Nakon 58 godina: mesnica Schmid u Dormitzu zauvijek se zatvara!

Nakon 58 godina: mesnica Schmid u Dormitzu zauvijek se zatvara!

Nakon gotovo 60 godina u srcu Dormitza, mesnica Schmid uskoro će se zauvijek zatvoriti. 13. rujna 2025. obiteljska tvrtka, koju vode Alfons i Daniel Schmid, zauvijek će zatvoriti svoja vrata. U emotivnoj izjavi za javnost operateri zahvaljuju svojim vjernim korisnicima na dugogodišnjoj podršci, dok razlozi zatvaranja ostaju nejasni. O visokoj kvaliteti proizvoda i izvrsnoj usluzi koju je mesnica nudila do kraja govori i Google ocjena od 4,8 zvjezdica temeljena na 28 recenzija U Franačkoj prijavio.

No, zatvaranje mesnice Schmid nije usamljen slučaj. Posljednjih godina sve je više izvještaja o tvrtkama koje se moraju zatvoriti zbog ekonomskih izazova. 30. travnja završila je i radna doba mesnice Stefan Skolik u Nürnbergu, kao i mesnice Erk u Rimparu, koja se nakon više od 70 godina zbog starosti morala oprostiti od svojih kupaca. Razlozi su različiti: promjenjivo ponašanje kupaca, velika konkurencija supermarketa i diskonta, nedostatak kvalificiranih radnika i sve veći troškovi života predstavljaju veliki pritisak na mesnice Frankfurter Rundschau.

Zabrinjavajući trend

Mesnica je također pod pritiskom u cijeloj zemlji. Prema godišnjaku Njemačkog udruženja mesara za 2024., broj majstora u Njemačkoj se gotovo prepolovio od 2002. U zemlji trenutno postoji oko 10.000 mesnica, dok ih u Bavarskoj ima relativno mnogo s oko 30 poduzeća na 100.000 stanovnika. U drugim saveznim državama, kao što je Mecklenburg-Zapadno Pomorje, jedva da postoji 15 poduzeća na 100.000 stanovnika Deutschlandfunk.

Promjene u ponašanju potrošača su jasne: sve se više ljudi okreće vegetarijanskim i veganskim alternativama ili odlučuje kupiti svoje meso u supermarketu. Zabrinjavajuće je pao i broj pripravnika u mesarskom zanatu: 2023. godine bilo je samo oko 2300 pripravnika, što odgovara padu od gotovo 5% u odnosu na prethodnu godinu.

Nostalgija se susreće s novim izazovima

Zatvaranje ovih tradicionalnih mesnica izaziva tugu i tugu kupaca. U Uffenheimu je, primjerice, zatvorena mesnica Rudolfa Strenzela, koja je radila od 1958. godine. Brojni kupci dijele nostalgična sjećanja na društvenim mrežama, a Strenzel nastavlja s ponudom cateringa za slavlja i slavlja. Pjesma iz 1960. koju je kupac napisao o mesnici pokazuje duboku emocionalnu povezanost koju ljudi imaju s tim poduzećima Frankfurter Rundschau.

Kako bi preživjeli u ovim teškim vremenima, mesnice traže inovativne pristupe. Skraćeno radno vrijeme, usluge dostave, pa čak i uvođenje automata za prodaju mesa, neke su od ideja koje se provode za promicanje personaliziranog iskustva kupnje. Unatoč kriznoj situaciji, Reinhard von Stoutz iz Njemačke udruge mesara kaže da nema razloga za brigu da će se mesnice konačno rasprodati sve dok ne izgube izravan kontakt s kupcima.

Mesnica Schmid za kupce će biti otvorena do sredine rujna. Svi koji žele iskoristiti priliku za kupnju jedinstvenih mesnih i kobasičarskih proizvoda sada imaju priliku postati dijelom malog, ali vrijednog poglavlja u povijesti Dormitza.