58 év után: örökre bezár a dormitzi Schmid hentesüzlet!

58 év után: örökre bezár a dormitzi Schmid hentesüzlet!

A Dormitz szívében eltöltött közel 60 év után a Schmid hentesüzlet végleg bezár. 2025. szeptember 13-án örökre bezárja kapuit az Alfons és Daniel Schmid által vezetett családi vállalkozás. Az üzemeltetők érzelmes nyilvános közleményben köszönik meg hűséges ügyfeleik több éves támogatását, a bezárás okai továbbra is tisztázatlanok. A Google 4,8 csillagos értékelése, 28 vélemény alapján, szintén a termékek magas minőségéről és a hentesbolt által a végéig kínált kiváló kiszolgálásról szól Frankoniában jelentették.

De a Schmid hentesüzlet bezárása nem egyedi eset. Az elmúlt években egyre több bejelentés érkezett arról, hogy gazdasági kihívások miatt be kell zárniuk a cégeket. Április 30-án véget ért a nürnbergi Stefan Skolik hentesüzlet működési időszaka is, csakúgy, mint a rimpari Erk hentesüzlet, amelynek több mint 70 év után életkori okok miatt kellett búcsút vennie vásárlóitól. Az okok változatosak: a változó vásárlói magatartás, a szupermarketek és diszkontok által támasztott erős verseny, a szakképzett munkaerő hiánya és a megélhetési költségek emelkedése nagy terhet ró a hentesboltokra. Frankfurter Rundschau.

Aggasztó tendencia

A hentesipar is országosan nyomás alatt van. A Német Mészárosszövetség 2024-es évkönyve szerint Németországban 2002 óta csaknem felére csökkent a kézműves mesterek száma. Jelenleg 10 000 körüli hentesüzlet működik az országban, míg Bajorországban viszonylag sok, 100 000 lakosra 30 körüli üzlet jut. Más szövetségi államokban, mint például Mecklenburg-Pomeránia, alig 15 cég jut 100 000 lakosra. Deutschlandfunk.

A változó fogyasztói magatartás egyértelmű: egyre többen fordulnak a vegetáriánus és vegán alternatívák felé, vagy döntenek úgy, hogy a szupermarketben vásárolják meg húsukat. A henteskereskedelemben is riasztóan csökkent a gyakornokok száma: 2023-ban mindössze 2300 körüli volt a gyakornokok száma, ami közel 5 százalékos visszaesést jelent az előző évhez képest.

A nosztalgia új kihívásokkal találkozik

A hagyományos húsboltok bezárása szomorúságot és szomorúságot okoz a vásárlókban. Uffenheimben például bezárt Rudolf Strenzel 1958 óta működő hentesüzlete. Sok vásárló osztja meg nosztalgikus emlékeit a közösségi médiában, míg a Strenzel továbbra is kínál vendéglátó szolgáltatásokat ünnepekre és ünnepekre. Egy 1960-as költemény, amelyet egy vásárló írt a hentesüzletről, bemutatja, hogy az emberek milyen mély érzelmi kapcsolatot ápolnak ezekkel a vállalkozásokkal Frankfurter Rundschau.

A nehéz idők túlélése érdekében a hentesüzletek innovatív megközelítéseket keresnek. A személyre szabott vásárlási élményt népszerűsítendő elképzelések közül a szűkített nyitva tartás, a házhozszállítás, sőt a húsautomaták bevezetése is megvalósul. Reinhard von Stoutz, a Német Mészárosszövetség munkatársa a válsághelyzet ellenére azt mondja, nincs ok aggodalomra, hogy a hentesüzletek végleg elkelnek, ha nem veszítik el a közvetlen kapcsolatot vásárlóikkal.

A Schmid hentesüzlet szeptember közepéig várja a vásárlókat. Aki szeretne élni az egyedi hús- és kolbásztermékek vásárlásának lehetőségével, most részese lehet Dormitz történetének egy kicsi, de értékes fejezetének.