Dopo 58 anni: la macelleria Schmid di Dormitz chiude per sempre!

Dopo 58 anni: la macelleria Schmid di Dormitz chiude per sempre!

Dopo quasi 60 anni nel cuore di Dormitz, la macelleria Schmid sta per chiudere definitivamente. Il 13 settembre 2025 l'azienda di famiglia, gestita da Alfons e Daniel Schmid, chiuderà i battenti per sempre. In un commosso comunicato pubblico, gli operatori ringraziano i loro affezionati clienti per il loro sostegno pluriennale, mentre le ragioni della chiusura rimangono poco chiare. Anche la valutazione di Google di 4,8 stelle, basata su 28 recensioni, parla dell'alta qualità dei prodotti e dell'eccellente servizio che la macelleria ha offerto fino alla fine In Franconia riportato.

Ma la chiusura della macelleria Schmid non è un caso isolato. Negli ultimi anni sono aumentate le segnalazioni di aziende costrette a chiudere a causa di sfide economiche. Il 30 aprile si è concluso anche l'esercizio della macelleria Stefan Skolik di Norimberga, così come della macelleria Erk di Rimpar, che ha dovuto dire addio ai suoi clienti per motivi di età dopo oltre 70 anni. Le ragioni sono molteplici: il cambiamento del comportamento dei clienti, la forte concorrenza di supermercati e discount, la carenza di manodopera qualificata e l’aumento del costo della vita mettono a dura prova le macellerie Francoforte Rundschau.

Una tendenza preoccupante

Anche il settore della macelleria è sotto pressione a livello nazionale. Secondo l'annuario 2024 dell'Associazione tedesca dei macellai, dal 2002 il numero dei maestri artigiani in Germania si è quasi dimezzato. Attualmente nel Paese si contano circa 10.000 macellerie, mentre in Baviera ce ne sono relativamente numerose con circa 30 imprese ogni 100.000 abitanti. In altri Länder federali, come ad esempio nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore, ci sono appena 15 aziende ogni 100.000 abitanti Deutschlandfunk.

Il cambiamento nel comportamento dei consumatori è evidente: sempre più persone si rivolgono ad alternative vegetariane e vegane o decidono di acquistare la carne al supermercato. Anche il numero degli apprendisti nel settore della macelleria è diminuito in modo allarmante: nel 2023 si contavano solo circa 2.300 apprendisti, il che corrisponde a un calo di quasi il 5% rispetto all’anno precedente.

La nostalgia incontra nuove sfide

La chiusura di queste macellerie tradizionali sta provocando tristezza e tristezza tra i clienti. A Uffenheim, ad esempio, la macelleria di Rudolf Strenzel, attiva dal 1958, chiuse i battenti. Molti clienti condividono ricordi nostalgici sui social, mentre Strenzel continua a offrire servizi di catering per ricorrenze e festeggiamenti. Una poesia del 1960 scritta da un cliente sulla macelleria dimostra il profondo legame emotivo che le persone hanno con queste attività Francoforte Rundschau.

Per sopravvivere in questi tempi difficili, le macellerie sono alla ricerca di approcci innovativi. Orari di apertura ridotti, servizi di consegna e persino l'introduzione di distributori automatici di carne sono alcune delle idee implementate per promuovere un'esperienza di acquisto personalizzata. Nonostante la situazione di crisi, Reinhard von Stoutz dell'Associazione tedesca dei macellai afferma che non c'è motivo di preoccuparsi che le macellerie finiscano per esaurirsi finché non perdono il contatto diretto con i propri clienti.

La macelleria Schmid sarà aperta ai clienti fino a metà settembre. Chi vuole approfittare dell'opportunità di acquistare carne e salumi unici, ora ha la possibilità di entrare a far parte di un piccolo ma prezioso capitolo della storia di Dormitz.