Po 58 metų: Schmid mėsinė Dormice uždaroma visam laikui!

Po 58 metų: Schmid mėsinė Dormice uždaroma visam laikui!

Po beveik 60 metų, praleistų pačioje Dormitz širdyje, Schmid mėsinė netrukus bus uždaryta. 2025 metų rugsėjo 13 dieną Alfonso ir Danielio Schmidų valdomas šeimos verslas visam laikui užvers duris. Emocingame viešame pranešime operatoriai dėkoja savo ištikimiems klientams už ilgametį palaikymą, o uždarymo priežastys lieka neaiškios. „Google“ 4,8 žvaigždutės įvertinimas, pagrįstas 28 atsiliepimais, taip pat byloja apie aukštą produktų kokybę ir puikų aptarnavimą, kurį mėsos parduotuvė siūlė iki galo Frankonijoje pranešė.

Tačiau „Schmid“ mėsinės uždarymas – ne pavienis atvejis. Pastaraisiais metais vis daugėja pranešimų, kad dėl ekonominių iššūkių įmonės turi užsidaryti. Taip pat balandžio 30 d. baigėsi mėsinės Stefano Skolik Niurnberge veiklos laikotarpis, kaip ir Rimpare esanti mėsinė Erk, kuri po daugiau nei 70 metų turėjo atsisveikinti su savo pirkėjais dėl amžiaus. Priežastys yra įvairios: kintantis pirkėjų elgesys, didelė prekybos centrų ir nuolaidų parduotuvių konkurencija, kvalifikuotų darbuotojų trūkumas ir didėjančios pragyvenimo išlaidos mėsinėms kelia didelę įtampą. Frankfurter Rundschau.

Nerimą kelianti tendencija

Mėsos pramonė taip pat patiria spaudimą visoje šalyje. Remiantis 2024 m. Vokietijos mėsininkų asociacijos metraščiu, nuo 2002 m. Vokietijoje amatininkų skaičius sumažėjo beveik perpus. Šiuo metu šalyje yra apie 10 000 mėsinių parduotuvių, o Bavarijoje jų yra gana daug – 100 000 gyventojų tenka apie 30 įmonių. Kitose federalinėse žemėse, tokiose kaip Meklenburgas-Vakarų Pomeranija, 100 000 gyventojų tenka vos 15 įmonių. Deutschlandfunk.

Kintanti vartotojų elgsena akivaizdi: vis daugiau žmonių atsigręžia į vegetariškas ir veganiškas alternatyvas arba nusprendžia mėsą pirkti prekybos centre. Mėsininkų prekybos stažuotojų skaičius taip pat grėsmingai sumažėjo: 2023 m. stažuotojų buvo tik apie 2300, o tai reiškia, kad, palyginti su praėjusiais metais, sumažėjo beveik 5 proc.

Nostalgija pasitinka naujus iššūkius

Šių tradicinių mėsos parduotuvių uždarymas kelia klientų liūdesį ir liūdesį. Pavyzdžiui, Ufenheime užsidarė Rudolfo Strenzelio mėsinė, veikusi nuo 1958 m. Daugelis klientų socialiniuose tinkluose dalijasi nostalgiškais prisiminimais, o Strenzel ir toliau siūlo švenčių ir švenčių maitinimo paslaugas. 1960 m. kliento parašyta poema apie mėsinę parodo gilų emocinį žmonių ryšį su šiomis įmonėmis. Frankfurter Rundschau.

Siekdamos išgyventi šiais sunkiais laikais, mėsos parduotuvės ieško naujoviškų metodų. Sutrumpintos darbo valandos, pristatymo paslaugos ir net mėsos pardavimo automatų įdiegimas – tai keletas idėjų, kurios įgyvendinamos siekiant skatinti individualų apsipirkimą. Nepaisant krizinės situacijos, Reinhardas von Stoutzas iš Vokietijos mėsininkų asociacijos teigia, kad nėra pagrindo nerimauti, kad mėsinės pagaliau išparduos, jei tik nepraras tiesioginio ryšio su klientais.

Mėsinė „Schmid“ pirkėjams veiks iki rugsėjo vidurio. Visi, norintys pasinaudoti galimybe įsigyti unikalių mėsos ir dešrų gaminių, dabar turi galimybę tapti nedidelio, bet vertingo Dormitz istorijos skyriaus dalimi.