Etter 58 år: Schmid slakterbutikk i Dormitz stenger for alltid!

Etter 58 år: Schmid slakterbutikk i Dormitz stenger for alltid!

Etter nesten 60 år i hjertet av Dormitz er slakterbutikken Schmid i ferd med å stenge for godt. 13. september 2025 stenger familiebedriften, drevet av Alfons og Daniel Schmid, dørene for alltid. I en følelsesladet offentlig uttalelse takker operatørene sine lojale kunder for deres mangeårige støtte, mens årsakene til stengingen fortsatt er uklare. Google-vurderingen på 4,8 stjerner, basert på 28 anmeldelser, taler også for den høye kvaliteten på produktene og den utmerkede servicen som slakteren tilbød til slutten I Franken rapportert.

Men nedleggelsen av slakterbutikken Schmid er ikke et enkeltstående tilfelle. De siste årene har det vært stadig flere rapporter om at selskaper må stenge på grunn av økonomiske utfordringer. Driftsperioden til Stefan Skolik slakteri i Nürnberg ble også avsluttet 30. april, og det samme gjorde slakterbutikken Erk i Rimpar, som måtte si farvel til sine kunder av aldersgrunner etter mer enn 70 år. Årsakene er varierte: endret kundeatferd, høy konkurranse fra supermarkeder og lavprisforretninger, mangel på dyktige arbeidere og økende levekostnader legger stor belastning på slaktere. Frankfurter Rundschau.

En bekymringsfull trend

Også slakteribransjen er under press på landsbasis. Ifølge 2024-årboken til den tyske slakterforeningen er antallet håndverksmestre i Tyskland nesten halvert siden 2002. Det er i dag rundt 10 000 slaktere i landet, mens det i Bayern er relativt mange med rundt 30 bedrifter per 100 000 innbyggere. I andre føderale stater, som Mecklenburg-Vorpommern, er det knapt 15 selskaper per 100 000 innbyggere Deutschlandfunk.

Den endrede forbrukeratferden er tydelig: Flere og flere velger vegetariske og veganske alternativer eller bestemmer seg for å kjøpe kjøttet sitt i supermarkedet. Antall traineer i slakterfaget har også falt alarmerende: I 2023 var det kun rundt 2300 traineer, noe som tilsvarer en nedgang på nesten 5 % sammenlignet med året før.

Nostalgi møter nye utfordringer

Nedleggelsen av disse tradisjonelle slakterbutikkene skaper tristhet og tristhet blant kundene. I Uffenheim stengte for eksempel slakteren til Rudolf Strenzel, som hadde vært i drift siden 1958. Mange kunder deler nostalgiske minner på sosiale medier, mens Strenzel fortsetter å tilby cateringtjenester til feiringer og feiringer. Et dikt fra 1960 skrevet av en kunde om slakteren viser den dype følelsesmessige forbindelsen folk har med disse virksomhetene Frankfurter Rundschau.

For å overleve i disse vanskelige tider, leter slaktere etter innovative tilnærminger. Reduserte åpningstider, leveringstjenester og til og med introduksjonen av kjøttautomater er noen av ideene som implementeres for å fremme den personlige handleopplevelsen. Til tross for krisesituasjonen sier Reinhard von Stoutz fra det tyske slakterforbundet at det ikke er noen grunn til å bekymre seg for at slakterbutikkene endelig skal selge seg ut så lenge de ikke mister direkte kontakt med kundene sine.

Slakterbutikken Schmid vil være åpen for kunder frem til midten av september. Alle som ønsker å benytte muligheten til å kjøpe unike kjøtt- og pølseprodukter har nå sjansen til å bli en del av et lite, men verdsatt kapittel i Dormitz historie.