După 58 de ani: măcelăria Schmid din Dormitz se închide pentru totdeauna!

După 58 de ani: măcelăria Schmid din Dormitz se închide pentru totdeauna!

După aproape 60 de ani în inima orașului Dormitz, măcelăria Schmid este pe cale să se închidă definitiv. Pe 13 septembrie 2025, afacerea de familie, condusă de Alfons și Daniel Schmid, își va închide porțile pentru totdeauna. Într-o declarație publică emoționantă, operatorii le mulțumesc clienților lor fideli pentru anii de sprijin, în timp ce motivele închiderii rămân neclare. Evaluarea Google de 4,8 stele, bazată pe 28 de recenzii, vorbește și despre calitatea înaltă a produselor și serviciul excelent pe care măcelăria le-a oferit până la final În Franconia raportat.

Dar închiderea măcelăriei Schmid nu este un caz izolat. În ultimii ani, au existat din ce în ce mai multe rapoarte conform cărora companiile trebuie să se închidă din cauza provocărilor economice. Pe 30 aprilie s-a încheiat și perioada de funcționare a măcelăriei Stefan Skolik din Nürnberg, la fel ca și măcelăria Erk din Rimpar, care din motive de vârstă a trebuit să își ia rămas bun de la clienții săi după mai bine de 70 de ani. Motivele sunt variate: schimbarea comportamentului clienților, concurența ridicată din partea supermarketurilor și a magazinelor cu discount, lipsa de muncitori calificați și creșterea costurilor vieții pun o presiune mare asupra măcelarilor. Frankfurter Rundschau.

O tendință îngrijorătoare

Industria măcelăriei este, de asemenea, sub presiune la nivel național. Conform Anuarului din 2024 al Asociației Măcelarilor Germani, numărul maeștrilor meșteșugari din Germania s-a aproape înjumătățit din 2002. În prezent sunt în jur de 10.000 de măcelării în țară, în timp ce în Bavaria sunt relativ multe, cu aproximativ 30 de afaceri la 100.000 de locuitori. În alte state federale, precum Mecklenburg-Pomerania de Vest, nu există aproape 15 companii la 100.000 de locuitori Deutschlandfunk.

Schimbarea comportamentului consumatorilor este clară: tot mai mulți oameni apelează la alternative vegetariene și vegane sau decid să-și cumpere carnea din supermarket. Numărul de stagiari din comerțul măcelăriei a scăzut și el alarmant: în 2023 erau doar în jur de 2.300 de stagiari, ceea ce corespunde unei scăderi de aproape 5% față de anul precedent.

Nostalgia întâmpină noi provocări

Închiderea acestor măcelării tradiționale provoacă tristețe și tristețe în rândul clienților. La Uffenheim, de exemplu, măcelăria lui Rudolf Strenzel, care funcționa din 1958, s-a închis. Mulți clienți împărtășesc amintiri nostalgice pe rețelele sociale, în timp ce Strenzel continuă să ofere servicii de catering pentru sărbători și sărbători. O poezie din 1960 scrisă de un client despre măcelărie demonstrează legătura emoțională profundă pe care oamenii o au cu aceste afaceri Frankfurter Rundschau.

Pentru a supraviețui în aceste vremuri dificile, măcelăriile caută abordări inovatoare. Orele reduse, serviciile de livrare și chiar introducerea automatelor de carne sunt câteva dintre ideile puse în aplicare pentru a promova experiența personalizată de cumpărături. În ciuda situației de criză, Reinhard von Stoutz de la Asociația Măcelarilor din Germania spune că nu există niciun motiv să vă faceți griji că măcelăriile se vând în cele din urmă, atâta timp cât acestea nu pierd contactul direct cu clienții lor.

Macelaria Schmid va fi deschisa clientilor pana la jumatatea lunii septembrie. Oricine ar dori să profite de oportunitatea de a cumpăra produse unice din carne și cârnați are acum șansa de a intra într-un mic, dar prețuit capitol din istoria Dormitzului.