Po 58 rokoch: Mäsiarstvo Schmid v Dormitz sa navždy zatvára!

Po 58 rokoch: Mäsiarstvo Schmid v Dormitz sa navždy zatvára!

Po takmer 60 rokoch v srdci Dormitz sa mäsiarstvo Schmid nadobro zatvorí. 13. septembra 2025 sa rodinný podnik, ktorý vedú Alfons a Daniel Schmid, navždy zatvorí. V emotívnom verejnom vyhlásení operátori ďakujú svojim verným zákazníkom za dlhoročnú podporu, pričom dôvody zatvorenia zostávajú nejasné. Za vysokú kvalitu produktov a vynikajúce služby, ktoré mäsiarstvo ponúkalo až do konca, hovorí aj hodnotenie Google 4,8 hviezdičky na základe 28 recenzií Vo Fransku nahlásené.

Ale zatvorenie mäsiarstva Schmid nie je ojedinelý prípad. V posledných rokoch sa množia správy o tom, že spoločnosti museli zatvoriť kvôli ekonomickým problémom. 30. apríla skončilo aj prevádzkové obdobie mäsiarstva Stefan Skolik v Norimbergu, ako aj mäsiarstvo Erk v Rimpare, ktoré sa po viac ako 70 rokoch muselo z vekových dôvodov rozlúčiť so svojimi zákazníkmi. Dôvody sú rôzne: meniace sa správanie zákazníkov, vysoká konkurencia zo strany supermarketov a diskontov, nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a rastúce životné náklady sú pre mäsiarstva veľkou záťažou. Frankfurter Rundschau.

Znepokojujúci trend

Celoštátne pod tlakom je aj mäsiarstvo. Podľa ročenky nemeckého zväzu mäsiarov za rok 2024 sa počet majstrov remeselníkov v Nemecku od roku 2002 znížil takmer o polovicu. V krajine je v súčasnosti okolo 10-tisíc mäsiarstiev, kým v Bavorsku je ich relatívne veľa s približne 30 prevádzkami na 100-tisíc obyvateľov. V iných spolkových krajinách, ako je Meklenbursko-Predpomoransko, je sotva 15 spoločností na 100 000 obyvateľov. Deutschlandfunk.

Meniace sa správanie spotrebiteľov je jasné: stále viac ľudí sa obracia na vegetariánske a vegánske alternatívy alebo sa rozhoduje kúpiť si mäso v supermarkete. Alarmujúco klesol aj počet stážistov v mäsiarstve: v roku 2023 ich bolo len okolo 2 300, čo v porovnaní s predchádzajúcim rokom zodpovedá poklesu o takmer 5 %.

Nostalgia sa stretáva s novými výzvami

Zatvorenie týchto tradičných mäsiarstiev vyvoláva medzi zákazníkmi smútok a smútok. V Uffenheime zatvorili napríklad mäsiarstvo Rudolfa Strenzela, ktoré fungovalo od roku 1958. Mnohí zákazníci zdieľajú nostalgické spomienky na sociálnych sieťach, zatiaľ čo Strenzel naďalej ponúka cateringové služby na oslavy a oslavy. Báseň z roku 1960, ktorú napísal zákazník o mäsiarstve, demonštruje hlboké emocionálne spojenie, ktoré majú ľudia s týmito podnikmi Frankfurter Rundschau.

Aby mäsiarstvá prežili v týchto ťažkých časoch, hľadajú inovatívne prístupy. Skrátené otváracie hodiny, doručovacie služby a dokonca aj zavedenie predajných automatov na mäso sú niektoré z nápadov, ktoré sa implementujú na podporu personalizovaného nakupovania. Napriek krízovej situácii Reinhard von Stoutz z Nemeckého zväzu mäsiarov hovorí, že nie je dôvod obávať sa, že by sa mäsiarne napokon vypredali, pokiaľ nestratia priamy kontakt so svojimi zákazníkmi.

Mäsiarstvo Schmid bude pre zákazníkov otvorené do polovice septembra. Každý, kto by chcel využiť možnosť nákupu unikátnych mäsových a údenárskych výrobkov, má teraz možnosť stať sa súčasťou malej, no váženej kapitoly v histórii Dormitz.