Po 58 letih: mesnica Schmid v Dormitzu se za vedno zapira!

Po 58 letih: mesnica Schmid v Dormitzu se za vedno zapira!

Po skoraj 60 letih v osrčju Dormitza se bo mesnica Schmid za vedno zaprla. 13. septembra 2025 bo družinsko podjetje, ki ga vodita Alfons in Daniel Schmid, za vedno zaprlo svoja vrata. Operaterji se v čustveni izjavi za javnost zahvaljujejo svojim zvestim uporabnikom za dolgoletno podporo, razlogi za zaprtje pa ostajajo nejasni. O visoki kakovosti izdelkov in odlični storitvi, ki jo je mesnica ponujala do konca, govori tudi Googlova ocena 4,8 zvezdice na podlagi 28 ocen. V Frankovini poročali.

A zaprtje mesnice Schmid ni osamljen primer. V zadnjih letih je vse več poročil o podjetjih, ki so se morala zapreti zaradi gospodarskih izzivov. S 30. aprilom se je končala tudi mesnica Stefan Skolik v Nürnbergu, prav tako mesnica Erk v Rimparju, ki se je po več kot 70 letih zaradi starosti morala posloviti od svojih strank. Razlogi so različni: spreminjanje vedenja kupcev, velika konkurenca supermarketov in diskontov, pomanjkanje kvalificiranih delavcev in naraščajoči življenjski stroški povzročajo veliko obremenitev za mesnice. Frankfurter Rundschau.

Zaskrbljujoč trend

Tudi mesarstvo je pod pritiskom po vsej državi. Po letniku Nemškega združenja mesarjev za leto 2024 se je število mojstrov v Nemčiji od leta 2002 skoraj prepolovilo. Trenutno je v državi okoli 10.000 mesnic, medtem ko jih je na Bavarskem razmeroma veliko s približno 30 podjetji na 100.000 prebivalcev. V drugih zveznih deželah, kot je Mecklenburg-Predpomorjanska, je komaj 15 podjetij na 100.000 prebivalcev Deutschlandfunk.

Spreminjajoče se vedenje potrošnikov je jasno: vse več ljudi se obrača na vegetarijanske in veganske alternative ali se odloča za nakup mesa v supermarketih. Zaskrbljujoče je upadlo tudi število pripravnikov v mesarski obrti: leta 2023 je bilo le okoli 2.300 pripravnikov, kar pomeni skoraj 5-odstotni upad v primerjavi s predhodnim letom.

Nostalgija se srečuje z novimi izzivi

Zaprtje teh tradicionalnih mesnic med kupci povzroča žalost in žalost. V Uffenheimu se je na primer zaprla mesnica Rudolfa Strenzela, ki je delovala od leta 1958. Številne stranke delijo nostalgične spomine na družbenih omrežjih, Strenzel pa nadaljuje s ponudbo gostinskih storitev za praznovanja in praznovanja. Pesem iz leta 1960, ki jo je napisala stranka o mesnici, prikazuje globoko čustveno povezanost ljudi s temi podjetji Frankfurter Rundschau.

Da bi v teh težkih časih preživeli, mesnice iščejo inovativne pristope. Skrajšan delovni čas, storitve dostave in celo uvedba avtomatov za prodajo mesa so nekatere od idej, ki se izvajajo za spodbujanje prilagojene nakupovalne izkušnje. Reinhard von Stoutz iz nemškega mesarskega združenja kljub kriznim razmeram pravi, da ni razloga za skrb, da bi se mesnice dokončno razprodale, če le ne izgubijo neposrednega stika s kupci.

Mesnica Schmid bo za kupce odprta do sredine septembra. Kdor želi izkoristiti priložnost nakupa unikatnih mesnih in klobasastih izdelkov, ima zdaj priložnost postati del majhnega, a cenjenega poglavja v zgodovini Dormitza.