Efter 58 år: Schmid-slakteriet i Dormitz stänger för alltid!

Efter 58 år: Schmid-slakteriet i Dormitz stänger för alltid!

Efter nästan 60 år i hjärtat av Dormitz är Butcher's Schmid på väg att stänga för gott. Den 13 september 2025 stänger familjeföretaget, som drivs av Alfons och Daniel Schmid, sina dörrar för alltid. I ett känslosamt offentligt uttalande tackar operatörerna sina lojala kunder för deras år av stöd, medan orsakerna till stängningen förblir oklara. Googles betyg på 4,8 stjärnor, baserat på 28 recensioner, talar också för den höga kvaliteten på produkterna och den utmärkta service som slaktaren erbjöd fram till slutet I Franken rapporterad.

Men nedläggningen av Schmids slakteri är inte ett isolerat fall. De senaste åren har det kommit allt fler rapporter om att företag måste stänga på grund av ekonomiska utmaningar. Driftstiden för Stefan Skolik-butiken i Nürnberg avslutades också den 30 april, liksom slakteriet Erk i Rimpar, som av åldersskäl fick ta farväl av sina kunder efter mer än 70 år. Orsakerna är olika: förändrat kundbeteende, hög konkurrens från stormarknader och lågprisbutiker, brist på kvalificerad arbetskraft och stigande levnadskostnader sätter stor belastning på slakterierna Frankfurter Rundschau.

En oroande trend

Även slakteribranschen är pressad rikstäckande. Enligt den tyska slaktarföreningens årsbok 2024 har antalet hantverksmästare i Tyskland nästan halverats sedan 2002. Det finns för närvarande cirka 10 000 slaktare i landet, medan det i Bayern finns relativt många med cirka 30 företag per 100 000 invånare. I andra delstater, som Mecklenburg-Vorpommern, finns det knappt 15 företag per 100 000 invånare Deutschlandfunk.

Det förändrade konsumentbeteendet är tydligt: ​​fler och fler människor vänder sig till vegetariska och veganska alternativ eller bestämmer sig för att köpa sitt kött i snabbköpet. Antalet praktikanter inom slaktarbranschen har också minskat oroväckande: 2023 fanns det bara runt 2 300 praktikanter, vilket motsvarar en minskning med nästan 5 % jämfört med föregående år.

Nostalgi möter nya utmaningar

Stängningen av dessa traditionella slaktbutiker orsakar sorg och sorg bland kunderna. I Uffenheim stängde till exempel Rudolf Strenzels slakteri, som varit i drift sedan 1958. Många kunder delar med sig av nostalgiska minnen på sociala medier, samtidigt som Strenzel fortsätter att erbjuda cateringtjänster för fester och högtider. En dikt från 1960 skriven av en kund om slakteributiken visar den djupa känslomässiga koppling som människor har med dessa företag Frankfurter Rundschau.

För att överleva i dessa svåra tider letar slakterierna efter innovativa tillvägagångssätt. Minskade öppettider, leveranstjänster och till och med införandet av köttautomater är några av idéerna som implementeras för att främja den personliga shoppingupplevelsen. Trots krisläget säger Reinhard von Stoutz från Tyska slaktarförbundet att det inte finns någon anledning att oroa sig för att slakterierna slutligen säljer slut så länge de inte tappar direktkontakten med sina kunder.

Butikern Schmid kommer att vara öppen för kunder fram till mitten av september. Den som vill ta del av möjligheten att köpa unika kött- och korvprodukter har nu chansen att bli en del av ett litet men uppskattat kapitel i Dormitz historia.