Café Rest ve Freisingu: Ukládání, sdílení a vychutnávání jídla!

Café Rest ve Freisingu: Ukládání, sdílení a vychutnávání jídla!

V Kolíně nad Rýnem je to všechno o udržitelné gastronomii a působivém úsilí zastavit plýtvání jídlem. The Kavárna vlevo ve Freisingu je zářným příkladem kreativních řešení v boji proti plýtvání. Kavárna, kterou na konci roku 2020 založil Caro Stanzl a dalších jedenáct angažovaných členů sdružení Übrig, si rychle vytvořila jméno tím, že nabízí lahodná jídla a dorty vyrobené ze zachráněných potravin.

Původním cílem zakladatelů bylo založit kavárnu pro sdílení jídla, která by vytvořila širší povědomí o naléhavém problému plýtvání potravinami. Po úspěšném otestování konceptu v tzv. „Spot Shopu“ byla kavárna na General-von-Nagel-Straße otevřena v lednu 2023. Crowdfunding přinesl 12 000 eur, které byly použity na zřízení vlastních prostor. Kavárna nyní prosperuje a přitahuje rozmanité spektrum zákazníků od studentů přes realitní makléře až po bezdomovce. Jejich platící hosté si mohou vybrat vlastní cenu nápojů, zatímco za pokrmy a pečivo jsou vítány štědré dary.

Místo pro každého

Café Übrig má nejen vzrušující gastronomickou nabídku, ale také venkovní prostor. Za slunečných dnů si hosté mohou vychutnat jídlo a pití v příjemné atmosféře. Sdružení má nyní téměř 200 členů, z nichž kolem 25 aktivně působí jako dobrovolníci. Kavárnu podporují i ​​čtyři zaměstnanci na částečný úvazek. Potravinové dary pocházejí z různých supermarketů, pekáren a dalších stravovacích zařízení, které významně přispívají k prevenci plýtvání. „Spravedlivý podíl“ s darovanými potravinami umožňuje zpřístupnit přebytečné zboží.

The akademie sdílení jídla Důležitou roli v tom má , která kampaň za zvýšení povědomí o plýtvání potravinami v globálním kontextu. Akademie byla založena v roce 2018 a jejím cílem je školit lidi v komunitě sdílení potravin i mimo ni ve vzdělávací práci. Jejich know-how se promítá do řady projektů, které podporují zhodnocování potravin, jako je projekt „sdílení jídla překračuje hranice“ nebo workshopy pro sociálně slabé skupiny. Akademie toho v posledních letech hodně dokázala a ve vzdělávací práci se stálými zaměstnanci plánuje pokračovat.

Závazek do budoucnosti

Dalším důležitým hráčem v sektoru záchrany potravin je Foodsharing Association e.V.. To je také odhodláno bojovat proti plýtvání potravinami a zavádět inovativní přístupy k záchraně jedlých potravin. Prostřednictvím projektů, jako jsou místní sběrná místa a workshopy, sdružení podporuje vědomé používání potravin a jeho cílem je podporovat udržitelné sociální změny. Součástí našeho poslání je také vývoj vlastních školicích materiálů.

Výzvy spojené se záchranou potravin jsou rozmanité, ale zdá se, že řešení rostou v komunitě a prostřednictvím inovativních nápadů. Společným jmenovatelem zůstává cíl: Snížení potravinových ztrát na polovinu do roku 2030 v souladu s globálními iniciativami představuje důležitou výzvu. Pro obyvatele Kolína nad Rýnem i mimo něj je nyní čas jednat a přispět k udržitelné budoucnosti.