Café Rest Freisingissä: Säästä, jaa ja nauti ruoasta!

Café Rest Freisingissä: Säästä, jaa ja nauti ruoasta!

Kölnissä on kyse kestävästä gastronomiasta ja vaikuttavista ponnisteluista ruokahävikin lopettamiseksi. The Kahvila vasemmalla Freisingissä on loistava esimerkki luovista ratkaisuista jätteen torjunnassa. Caro Stanzlin ja 11 muun Übrig-yhdistyksen sitoutuneen jäsenen perusti vuoden 2020 lopussa, ja kahvila on nopeasti tehnyt itselleen mainetta tarjoamalla herkullisia ruokia ja kakkuja, jotka on valmistettu pelastuneesta ruoasta.

Perustajien alkuperäinen tavoite oli perustaa ruoanjakokahvila, joka lisäisi tietoisuutta ruokahävikin kiireellisestä ongelmasta. Konseptin onnistuneen testauksen jälkeen ns. Spot Shopissa General-von-Nagel-Straßen kahvila avattiin tammikuussa 2023. Joukkorahoitus tuotti 12 000 euroa, jolla perustettiin omat toimitilamme. Kahvila kukoistaa nyt ja houkuttelee monenlaisia ​​asiakkaita opiskelijoista kiinteistönvälittäjiin kodittomiin. Heidän maksavat vieraat voivat valita itse juomien hinnan, ja antelias lahjoitukset annoksiin ja leivonnaisiin ovat tervetulleita.

Paikka kaikille

Café Übrigissä ei ole vain jännittävää gastronomista tarjontaa, vaan myös ulkoalue. Aurinkoisina päivinä asiakkaat voivat nauttia ruoasta ja juomasta miellyttävässä ilmapiirissä. Yhdistyksellä on nyt lähes 200 jäsentä, joista noin 25 toimii aktiivisesti vapaaehtoistyönä. Kahvilaa tukee myös neljä osa-aikaista työntekijää. Ruokalahjoituksia tulee erilaisista supermarketeista, leipomoista ja muista ravintoloista, joilla on tärkeä panos jätteen syntymisen ehkäisyyn. "Kohtuullinen osuus" lahjoitetun ruoan kanssa mahdollistaa ylimääräisen tavaran saatavuuden.

The ruuanjakoakatemia, joka kampanjoi lisätä tietoisuutta ruokahävikkiä maailmanlaajuisesti, on tärkeä rooli tässä. Vuonna 2018 perustetun akatemian tavoitteena on kouluttaa ihmisiä ruuanjakoyhteisössä ja sen ulkopuolella koulutustyöhön. Heidän osaamisensa virtaa lukuisiin ruuan arvostusta edistäviin hankkeisiin, kuten "ruoan jakaminen ylittää rajoja" -projektiin tai työpajoihin sosiaalisesti heikommassa asemassa oleville ryhmille. Akatemia on saavuttanut paljon viime vuosina ja aikoo jatkaa koulutustyötään vakituisten työntekijöiden kanssa.

Sitoutuminen tulevaisuuteen

Toinen tärkeä toimija elintarvikepelastussektorilla on Foodsharing Association e.V.. Se on myös sitoutunut torjumaan ruokahävikkiä ja ottamaan käyttöön innovatiivisia lähestymistapoja syötävän ruoan säästämiseksi. Hankkeilla, kuten paikallisilla noutopisteillä ja työpajoilla, yhdistys edistää tietoista ruoan käyttöä ja pyrkii edistämään kestävää yhteiskunnallista muutosta. Oman koulutusmateriaalin kehittäminen on myös osa missioamme.

Ruokapelastuksen haasteet ovat moninaiset, mutta ratkaisut näyttävät kasvavan yhteisössä ja innovatiivisten ideoiden kautta. Yhteinen nimittäjä on edelleen tavoite: elintarvikehäviöiden puolittaminen vuoteen 2030 mennessä maailmanlaajuisten aloitteiden mukaisesti on tärkeä haaste. Kölnin ja sen ulkopuolella asuvien ihmisten on nyt aika ryhtyä toimiin ja edistää kestävää tulevaisuutta.