Café Rest Freisingben: Spórolj, oszd meg és élvezd az ételeket!

Café Rest Freisingben: Spórolj, oszd meg és élvezd az ételeket!

Kölnben minden a fenntartható gasztronómiáról és az élelmiszerpazarlás megállítására tett lenyűgöző erőfeszítésekről szól. A Kávéház balra Freisingben a pazarlás elleni küzdelem kreatív megoldásainak ragyogó példája. A Caro Stanzl és az Übrig egyesület további tizenegy elkötelezett tagja által 2020 végén alapított kávézó gyorsan hírnevet szerzett magának azzal, hogy megmentett ételekből készült finom ételeket és süteményeket kínál.

Az alapítók eredeti célja egy ételmegosztó kávézó létrehozása volt, amely szélesebb körben hívja fel a figyelmet az élelmiszer-pazarlás sürgető problémájára. A koncepció sikeres tesztelése után az úgynevezett „Spot Shopban”, 2023 januárjában megnyílt a General-von-Nagel-Straße kávézója. A közösségi finanszírozás 12 000 eurót hozott, amit saját telephelyünk kialakítására fordítottunk. A kávézó most virágzik, és sokféle vásárlót vonz, a diákoktól az ingatlanközvetítőkön át a hajléktalanokig. Fizető vendégeik maguk választhatják meg az italok árát, míg ételekre és péksüteményekre várják a nagylelkű adományokat.

Egy hely mindenkinek

A Café Übrig nemcsak izgalmas gasztronómiai kínálattal, hanem szabadtéri részleggel is rendelkezik. A napsütéses napokon a vendégek kellemes környezetben fogyaszthatják el ételeiket és italaikat. Az egyesületnek mára közel 200 tagja van, közülük mintegy 25-en tevékenykednek önkéntesként. A kávézót négy részmunkaidős alkalmazott is támogatja. Az élelmiszer-adományok különböző szupermarketekből, pékségekből és egyéb vendéglátó egységekből érkeznek, amelyek jelentősen hozzájárulnak a pazarlás megelőzéséhez. Az adományozott élelmiszerekkel való „méltányos részesedés” lehetővé teszi a felesleges áruk rendelkezésre bocsátását.

A ételmegosztó akadémia Ebben fontos szerepe van , amely az élelmiszer-pazarlás globális kontextusban történő tudatosítását célozza. A 2018-ban alapított akadémia célja, hogy az ételmegosztó közösségben és azon túl is képezze az embereket az oktatási munkára. Szakértelmük számos, az élelmiszerek megbecsülését elősegítő projektbe áramlik, mint például az „ételosztás átlépi a határokat” projekt vagy a szociálisan hátrányos helyzetű csoportok számára szervezett workshopok. Az akadémia sokat ért el az elmúlt években, és tervezi, hogy állandó alkalmazottakkal folytatja oktatási munkáját.

Elkötelezettség a jövő iránt

Az élelmiszermentő szektor másik fontos szereplője a Élelmiszermegosztó Egyesület e.V.. Ez is elkötelezett az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem és az ehető élelmiszerek megtakarítása érdekében innovatív megközelítések alkalmazása mellett. Az egyesület olyan projektekkel, mint a helyi átvételi pontok és műhelyek, elősegíti az élelmiszerek tudatos felhasználását, és célja a fenntartható társadalmi változás elősegítése. Küldetésünk részét képezi saját képzési anyagok kidolgozása is.

Az élelmiszermentés kihívásai sokrétűek, de úgy tűnik, hogy a megoldások a közösségben és az innovatív ötletek révén növekednek. A közös nevező továbbra is a cél: az élelmiszer-veszteség felére csökkentése 2030-ra, összhangban a globális kezdeményezésekkel, fontos kihívást jelent. A kölni és azon túli lakosság számára itt az ideje, hogy cselekedjenek, és hozzájáruljanak a fenntartható jövőhöz.