Café Rest Freisinge: taupykite, dalinkitės ir mėgaukitės maistu!

Café Rest Freisinge: taupykite, dalinkitės ir mėgaukitės maistu!

Kelne viskas apie tvarią gastronomiją ir įspūdingas pastangas sustabdyti maisto švaistymą. The Kairė kavinė Freisinge yra ryškus kūrybiškų sprendimų kovojant su atliekomis pavyzdys. 2020 m. pabaigoje Caro Stanzl ir dar vienuolikos atsidavusių Übrig asociacijos narių įkurta kavinė greitai išgarsėjo siūlydama skanius patiekalus ir pyragus, pagamintus iš išgelbėto maisto.

Pradinis steigėjų tikslas buvo įkurti maisto dalijimosi kavinę, kuri padėtų plačiau suvokti aktualią maisto švaistymo problemą. Sėkmingai išbandžius koncepciją vadinamojoje „Spot Shop“, kavinė General-von-Nagel-Straße gatvėje atsidarė 2023 m. sausį. Sutelktinis finansavimas atnešė 12 000 eurų, kurie buvo panaudoti savo patalpoms įrengti. Kavinė dabar klesti ir pritraukia įvairių klientų – nuo ​​studentų iki nekilnojamojo turto agentų iki benamių. Jų mokantys svečiai gali patys pasirinkti gėrimų kainą, o dosnios aukos laukiamos patiekalams ir kepiniams.

Vieta kiekvienam

Kavinėje Übrig yra ne tik jaudinantis gastronominis pasiūlymas, bet ir lauko erdvė. Saulėtomis dienomis svečiai gali mėgautis maistu ir gėrimais malonioje atmosferoje. Dabar asociacijoje yra beveik 200 narių, iš kurių apie 25 aktyviai dirba savanoriais. Kavinę taip pat palaiko keturi ne visą darbo dieną dirbantys darbuotojai. Maisto aukojama iš įvairių prekybos centrų, kepyklų ir kitų maitinimo įstaigų, kurios svariai prisideda prie atliekų prevencijos. „Sąžininga dalis“ su paaukotu maistu leidžia gauti perteklinių prekių.

The maisto dalijimosi akademija Šiame procese svarbų vaidmenį atlieka kampanija, kuria siekiama didinti informuotumą apie maisto švaistymą pasauliniame kontekste. Akademijos, įkurtos 2018 m., tikslas – mokyti žmones dalijimosi maistu bendruomenėje ir ne tik švietėjiško darbo. Jų žinios liejasi įgyvendinant daugybę projektų, skatinančių maisto vertinimą, pavyzdžiui, projektą „Maisto dalijimasis kerta sienas“ arba seminarus socialiai remtinoms grupėms. Akademija per pastaruosius metus daug pasiekė ir planuoja tęsti švietėjišką darbą su nuolatiniais darbuotojais.

Įsipareigojimas ateičiai

Kitas svarbus žaidėjas maisto gelbėjimo sektoriuje yra Dalijimosi maistu asociacija e.V.. Ji taip pat įsipareigojusi kovoti su maisto švaistymu ir diegti naujoviškus valgomojo maisto taupymo metodus. Vykdydama tokius projektus kaip vietiniai atsiėmimo taškai ir seminarai, asociacija skatina sąmoningą maisto vartojimą ir siekia skatinti tvarius socialinius pokyčius. Savo mokymo medžiagos kūrimas taip pat yra mūsų misijos dalis.

Maisto gelbėjimo iššūkiai yra įvairūs, tačiau atrodo, kad sprendimai auga bendruomenėje ir per novatoriškas idėjas. Bendras vardiklis išlieka tikslu: iki 2030 m. perpus sumažinti maisto nuostolius, atsižvelgiant į pasaulines iniciatyvas, yra svarbus iššūkis. Kelno ir už jos ribų gyvenantiems žmonėms dabar pats laikas imtis veiksmų ir prisidėti prie tvarios ateities.