Kafejnīca Rest Freisingā: saglabājiet, kopīgojiet un baudiet ēdienu!

Kafejnīca Rest Freisingā: saglabājiet, kopīgojiet un baudiet ēdienu!

Ķelnē runa ir par ilgtspējīgu gastronomiju un iespaidīgajiem centieniem apturēt pārtikas izšķērdēšanu. The Pa kreisi kafejnīca Freisingā ir spilgts piemērs radošiem risinājumiem cīņā pret atkritumiem. Kafejnīca, kuru 2020. gada beigās dibināja Kero Stenzls un vienpadsmit citi apņēmīgi asociācijas Übrig biedri, ātri vien ir iemantojusi sev slavu, piedāvājot gardus ēdienus un kūkas, kas gatavotas no izglābtiem pārtikas produktiem.

Dibinātāju sākotnējais mērķis bija izveidot pārtikas dalīšanas kafejnīcu, kas radītu plašāku izpratni par aktuālo pārtikas atkritumu problēmu. Pēc veiksmīgas koncepcijas testēšanas tā sauktajā “Spot Shop” kafejnīca General-von-Nagel-Straße tika atvērta 2023. gada janvārī. Kopfinansējums ienesa 12 000 eiro, kas tika izmantoti mūsu pašu telpu iekārtošanai. Kafejnīca šobrīd plaukst un piesaista daudzveidīgu klientu loku — no studentiem līdz nekustamā īpašuma aģentiem un bezpajumtniekiem. Viņu maksājošie viesi var izvēlēties paši savu cenu dzērieniem, savukārt dāsni ziedojumi tiek gaidīti ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem.

Vieta ikvienam

Kafejnīcā Übrig ir ne tikai aizraujošs gastronomiskais piedāvājums, bet arī āra zona. Saulainās dienās viesi var baudīt ēdienu un dzērienus patīkamā atmosfērā. Tagad asociācijā ir gandrīz 200 biedru, no kuriem aptuveni 25 aktīvi darbojas kā brīvprātīgie. Kafejnīcu atbalsta arī četri nepilna laika darbinieki. Pārtikas ziedojumi nāk no dažādiem lielveikaliem, maiznīcām un citām ēdināšanas iestādēm, kas sniedz nozīmīgu ieguldījumu atkritumu rašanās novēršanā. “Taisnīga daļa” ar ziedoto pārtiku ļauj padarīt pieejamus liekās preces.

The pārtikas dalīšanas akadēmija Svarīga loma šajā jomā ir , kuras mērķis ir veicināt izpratni par pārtikas izšķērdēšanu globālā kontekstā. 2018. gadā dibinātās akadēmijas mērķis ir apmācīt cilvēkus pārtikas dalīšanas kopienā un ārpus tās izglītojošā darbā. Viņu zināšanas tiek izmantotas daudzos projektos, kas veicina pārtikas novērtēšanu, piemēram, projektā “pārtikas dalīšana pāri robežām” vai semināros sociāli nelabvēlīgām grupām. Akadēmija pēdējos gados ir daudz sasniegusi un plāno turpināt izglītojošo darbu ar pastāvīgiem darbiniekiem.

Apņemšanās nākotnē

Vēl viens svarīgs spēlētājs pārtikas glābšanas nozarē ir Pārtikas apmaiņas asociācija e.V.. Tas ir arī apņēmies apkarot pārtikas izšķērdēšanu un ieviest novatoriskas pieejas, lai saglabātu ēdamo pārtiku. Ar tādiem projektiem kā vietējie izņemšanas punkti un darbnīcas biedrība veicina apzinātu pārtikas lietošanu un tās mērķis ir veicināt ilgtspējīgas sociālās pārmaiņas. Mūsu misijas daļa ir arī mūsu pašu mācību materiālu izstrāde.

Pārtikas glābšanas izaicinājumi ir dažādi, taču šķiet, ka risinājumi pieaug sabiedrībā un ar novatorisku ideju palīdzību. Kopsaucējs joprojām ir mērķis: pārtikas zudumu samazināšana uz pusi līdz 2030. gadam saskaņā ar globālajām iniciatīvām ir svarīgs izaicinājums. Ķelnes un citu valstu iedzīvotājiem tagad ir īstais laiks rīkoties un dot ieguldījumu ilgtspējīgas nākotnes veidošanā.