Café Rest în Freising: Salvați, împărtășiți și bucurați-vă de mâncare!

Café Rest în Freising: Salvați, împărtășiți și bucurați-vă de mâncare!

În Köln, totul este despre gastronomie durabilă și eforturile impresionante de a pune capăt risipei alimentare. The Café Stânga în Freising este un exemplu strălucitor de soluții creative în lupta împotriva deșeurilor. Fondată la sfârșitul anului 2020 de Caro Stanzl și alți unsprezece membri dedicați ai asociației Übrig, cafeneaua și-a făcut rapid un nume oferind mâncăruri delicioase și prăjituri făcute din alimente salvate.

Scopul inițial al fondatorilor a fost de a înființa o cafenea de partajare a alimentelor care să creeze o conștientizare mai largă a problemei stringente a risipei de alimente. După ce a testat cu succes conceptul în așa-numitul „Spot Shop”, cafeneaua de pe General-von-Nagel-Straße s-a deschis în ianuarie 2023. Crowdfundingul a adus 12.000 de euro, care a fost folosit pentru a ne înființa propriul sediu. Cafeneaua este acum prosperă și atrage o gamă diversă de clienți, de la studenți la agenți imobiliari până la persoane fără adăpost. Oaspeții lor plătitori își pot alege singur prețul pentru băuturi, în timp ce donațiile generoase sunt binevenite pentru preparate și produse de patiserie.

Un loc pentru toată lumea

Café Übrig nu are doar o ofertă gastronomică interesantă, ci și o zonă în aer liber. În zilele însorite, oaspeții se pot bucura de mâncare și băutură într-o atmosferă plăcută. Asociația are acum aproape 200 de membri, aproximativ 25 dintre ei lucrând activ ca voluntari. Cafeneaua este susținută și de patru angajați cu normă parțială. Donațiile de alimente vin de la diverse supermarketuri, brutării și alte unități de catering, care aduc o contribuție importantă la prevenirea risipei. O „parte echitabilă” cu alimentele donate face posibilă punerea la dispoziție a bunurilor în exces.

The academia de partajare a alimentelor, care desfășoară campanii de sensibilizare cu privire la risipa alimentară într-un context global, are un rol important în acest sens. Înființată în 2018, scopul academiei este de a forma oameni din comunitatea de distribuire a alimentelor și nu numai în activitatea educațională. Know-how-ul lor se revarsă în numeroase proiecte care promovează aprecierea hranei, precum proiectul „Sharing food crosses frontieres” sau ateliere pentru grupurile dezavantajate social. Academia a realizat multe în ultimii ani și intenționează să-și continue activitatea educațională cu angajați permanenți.

Angajament pentru viitor

Un alt jucător important în sectorul de salvare alimentară este Foodsharing Association e.V.. Acesta se angajează, de asemenea, să combată risipirea alimentelor și să implementeze abordări inovatoare pentru a salva alimente comestibile. Prin proiecte precum punctele locale de preluare și ateliere, asociația promovează utilizarea conștientă a alimentelor și își propune să promoveze schimbarea socială durabilă. Dezvoltarea propriilor materiale de instruire face, de asemenea, parte din misiunea noastră.

Provocările salvarii alimentelor sunt diverse, dar soluțiile par să crească în comunitate și prin idei inovatoare. Numitorul comun rămâne obiectivul: reducerea la jumătate a pierderilor de alimente până în 2030, în conformitate cu inițiativele globale, reprezintă o provocare importantă. Pentru locuitorii din Köln și nu numai, acum este momentul să acționeze și să contribuie la un viitor durabil.