Nová kavárna v Günzburgu: Pühringerova éra končí, vládu přebírá Seiferling!

Nová kavárna v Günzburgu: Pühringerova éra končí, vládu přebírá Seiferling!

V malém městě Günzburg končí jedna éra. Cornelia Pühringer po 26 letech zavře 23. prosince v 16 hodin dveře své kavárny v okresní nemocnici. V oficiální tiskové zprávě klinika oznámila ukončení této dlouholeté spolupráce. Pühringer se v kavárně zdrží do 5. ledna, ale mezitím zůstane zavřená. V tento den převezme v 9 hodin podnik nový nájemce Sofia Seiferling.

Sofia Seiferling přináší širokou škálu gastronomických zážitků. Vyučená kuchařka, která již pracuje v řeznictví, kioscích a party servisu, je ideálně připravena na výzvu v nemocniční kavárně. Podporují ji dvě zkušené zaměstnankyně Luise Oed a Berta Weck, které již po Pühringerově boku pracovaly. Nový tým bude tvořit celkem šest lidí, přičemž Seiferling se chce v příštích týdnech zaměřit na šetrné řízení operací.

Jemný přechod

Velké změny se zpočátku neplánují. Pokoje jsou jednoduše vybílené a uklizené a sortiment zboží zůstává nezměněn. Stanovena je také otevírací doba kavárny: od 5. ledna bude otevřeno od pondělí do pátku od 9 do 17 hodin. a o víkendech a svátcích od 13 hodin. do 17:00, bez dne volna. Uvolněný přístup k hostům i zaměstnancům je důležitý, zvláště po náročné době, kterou gastronomický průmysl v posledních letech zažil. Během pandemie Corona musel například Pühringer výrazně ukončit provoz a zaznamenal pokles tržeb a pokles týmu z 16 na 6 zaměstnanců.

Pandemie koronaviru tvrdě zasáhla mnoho podniků, stejně jako odvětví stravování obecně, které utrpělo masivní pokles tržeb a uzavírání podniků. Majitelé firem se museli přizpůsobit novým hygienickým standardům a vyvinout vyšší míru flexibility a kreativity, aby na trhu obstáli. Stravování venku se stalo méně atraktivní, protože mnoho lidí znovu objevilo vaření doma, zatímco poptávka po možnostech s sebou rostla. Hlasitý g-like-gastro Pandemie změnila nejen způsob provozu restaurací, ale také zvýšila očekávání hostů ohledně hygienických konceptů a digitální nabídky.

Znovuotevření v okresní nemocnici

Změna přichází i v Krumbachu. Po rozsáhlé rekonstrukci zde bude otevřen 24hodinový obchod Rewe, který nahradí zdejší kavárnu, kterou dříve vedla Daniela Langbauer. V současné době se určuje termín otevření. Tyto nové koncepty jasně ukazují, jak se cateringový průmysl přizpůsobuje měnícím se potřebám hostů, kteří stále více kladou větší důraz na pohodlí a rychlé služby.

Rozloučení s Cornelií Pühringer signalizuje nejen konec jedné éry v kavárně v Günzburgu, ale také začátek nové kapitoly pod vedením Sofie Seiferlingové. Zatímco cateringový průmysl i nadále čelí výzvám, v popředí zůstává očekávání nových věcí. V neposlední řadě bude klíčem k úspěchu také dobrá ruka do budoucna.