Nouveau café à Günzburg : l'ère Pühringer prend fin, Seiferling prend le relais !

Nouveau café à Günzburg : l'ère Pühringer prend fin, Seiferling prend le relais !

Une époque touche à sa fin dans la petite ville de Günzburg. Après 26 ans, Cornelia Pühringer fermera les portes de son café de l'hôpital de district le 23 décembre à 16 heures. Dans un communiqué officiel, la clinique a annoncé la fin de cette collaboration de longue date. Pühringer restera au café jusqu'au 5 janvier, mais il restera fermé entre-temps. Ce jour-là, la nouvelle locataire, Sofia Seiferling, reprendra l'affaire à 9 heures.

Sofia Seiferling apporte un large éventail d'expériences gastronomiques. Cuisinière de formation et travaillant déjà dans des boucheries, des kiosques et des services de fête, elle est parfaitement préparée à relever le défi du café de l'hôpital. Elle est soutenue par deux collaboratrices expérimentées, Luise Oed et Berta Weck, qui ont déjà travaillé aux côtés de Pühringer. La nouvelle équipe sera composée de six personnes au total, Seiferling souhaitant se concentrer sur une gestion en douceur des opérations au cours des prochaines semaines.

Une transition en douceur

De grands changements ne sont pas initialement prévus. Les chambres sont simplement blanchies à la chaux et nettoyées, et la gamme de produits reste inchangée. Les horaires d'ouverture du café ont également été fixés : à partir du 5 janvier il sera ouvert du lundi au vendredi de 9h à 17h. et les week-ends et jours fériés à partir de 13h. à 17 heures, sans jour de congé. Une approche détendue envers les clients et les employés est importante, surtout après les temps difficiles qu'a connu le secteur de la restauration ces dernières années. Pendant la pandémie de Corona, par exemple, Pühringer a dû arrêter considérablement ses activités et a connu une baisse des ventes et une diminution de l'équipe de 16 à 6 employés.

La pandémie du coronavirus a durement frappé de nombreuses entreprises, tout comme le secteur de la restauration en général, qui a subi des baisses massives de ses ventes et des fermetures d’entreprises. Les propriétaires d'entreprises ont dû s'adapter aux nouvelles normes d'hygiène et développer un degré plus élevé de flexibilité et de créativité pour survivre sur le marché. Les repas au restaurant sont devenus moins attrayants à mesure que de nombreuses personnes ont redécouvert la cuisine à la maison, tandis que la demande de plats à emporter a augmenté. Fort g-like-gastro La pandémie a non seulement modifié la manière dont les restaurants sont exploités, mais a également accru les attentes des clients en matière de concepts d'hygiène et d'offres numériques.

Réouverture à l'hôpital de district

Un changement est également à prévoir à Krumbach. Après d'importants travaux de rénovation, un magasin Rewe ouvert 24h/24 sera ouvert ici pour remplacer le café qui y était auparavant dirigé par Daniela Langbauer. Une date d'ouverture est actuellement en cours de détermination. Ces nouveaux concepts montrent clairement comment le secteur de la restauration s'adapte aux besoins changeants des clients, qui accordent de plus en plus d'importance à la commodité et à la rapidité du service.

Les adieux à Cornelia Pühringer marquent non seulement la fin d'une époque dans le café de Günzburg, mais aussi le début d'un nouveau chapitre sous la direction de Sofia Seiferling. Alors que le secteur de la restauration reste confronté à des défis, l’anticipation de nouveautés reste au premier plan. Enfin et surtout, une bonne main pour l’avenir sera également la clé du succès.