Ny kafé i Günzburg: Pühringers æra slutter, Seiferling tar over!

Ny kafé i Günzburg: Pühringers æra slutter, Seiferling tar over!

En æra går mot slutten i den lille byen Günzburg. Etter 26 år stenger Cornelia Pühringer dørene til kafeen sin på distriktssykehuset 23. desember klokken 16.00. I en offisiell pressemelding kunngjorde klinikken slutten på dette langvarige samarbeidet. Pühringer blir i kafeen til 5. januar, men den vil forbli stengt i mellomtiden. Denne dagen overtar den nye leietakeren, Sofia Seiferling, virksomheten klokken 09.00.

Sofia Seiferling bringer et bredt spekter av gastronomiske opplevelser. Som utdannet kokk og allerede jobber i slakterbutikker, kiosker og festservice, er hun ideelt forberedt på utfordringen i sykehuskaféen. Hun får støtte av to erfarne ansatte, Luise Oed og Berta Weck, som allerede har jobbet ved Pühringers side. Det nye teamet vil bestå av totalt seks personer, og Seiferling ønsker å fokusere på skånsom styring av driften de neste ukene.

En mild overgang

Store endringer er i utgangspunktet ikke planlagt. Rommene er enkelt kalket og rengjort, og vareutvalget forblir uendret. Åpningstidene til kafeen er også fastsatt: fra 5. januar vil den være åpen mandag til fredag ​​fra kl. 09.00 til 17.00. og i helger og helligdager fra kl. til 17.00, uten fridag. En avslappet tilnærming for gjester og ansatte er viktig, spesielt etter de utfordrende tidene som serveringsbransjen har opplevd de siste årene. Under Corona-pandemien måtte Pühringer for eksempel legge ned driften betydelig og opplevde en nedgang i salget og en nedgang i teamet fra 16 til 6 ansatte.

Korona-pandemien har rammet mange virksomheter hardt, det samme har cateringbransjen generelt, som led massivt nedgang i salg og nedleggelser. Bedriftseiere måtte tilpasse seg nye hygienestandarder og utvikle en høyere grad av fleksibilitet og kreativitet for å overleve i markedet. Å spise ute ble mindre attraktivt ettersom mange gjenoppdaget matlaging hjemme, mens etterspørselen etter takeaway-alternativer økte. Høyt g-lignende-gastro Pandemien har ikke bare endret måten restauranter drives på, men også økt gjestenes forventninger til hygienekonsepter og digitale tilbud.

Gjenåpning i distriktssykehuset

Det er også en endring på vei i Krumbach. Her åpnes det etter omfattende oppussing en døgnåpen Rewe-butikk for å erstatte kafeen der, som tidligere ble drevet av Daniela Langbauer. En åpningsdato er i ferd med å fastsettes. Disse nye konseptene viser tydelig hvordan cateringbransjen tilpasser seg de endrede behovene til gjestene, som i økende grad setter mer pris på bekvemmelighet og rask service.

Avskjeden med Cornelia Pühringer signaliserer ikke bare slutten på en æra i kafeen i Günzburg, men også begynnelsen på et nytt kapittel under ledelse av Sofia Seiferling. Mens cateringbransjen fortsetter å møte utfordringer, er forventningen om nye ting fortsatt i forkant. Sist men ikke minst, en god hånd for fremtiden vil også være nøkkelen til suksess.