Noua cafenea în Günzburg: epoca lui Pühringer se încheie, Seiferling preia controlul!

Noua cafenea în Günzburg: epoca lui Pühringer se încheie, Seiferling preia controlul!

O epocă se apropie de sfârșit în orășelul Günzburg. După 26 de ani, Cornelia Pühringer își va închide ușile cafenelei din spitalul raional pe 23 decembrie la ora 16.00. Într-un comunicat de presă oficial, clinica a anunțat încheierea acestei colaborări de lungă durată. Pühringer va rămâne în cafenea până pe 5 ianuarie, dar va rămâne închisă între timp. În această zi, noul chiriaș, Sofia Seiferling, va prelua afacerea la ora 9.00.

Sofia Seiferling aduce o gamă largă de experiență gastronomică. Bucătar pregătit și care lucrează deja în măcelării, chioșcuri și servicii de petrecere, ea este pregătită în mod ideal pentru provocarea din cafeneaua spitalului. Ea este susținută de doi angajați cu experiență, Luise Oed și Berta Weck, care au lucrat deja alături de Pühringer. Noua echipă va fi formată dintr-un total de șase persoane, Seiferling dorind să se concentreze pe gestionarea delicată a operațiunilor în următoarele câteva săptămâni.

O tranziție blândă

Schimbări mari nu sunt planificate inițial. Camerele sunt pur și simplu văruite și curățate, iar gama de bunuri rămâne neschimbată. Au fost stabilite și orele de deschidere ale cafenelei: din 5 ianuarie va fi deschisă de luni până vineri de la 9:00 la 17:00. iar la sfârşit de săptămână şi de sărbătorile legale de la ora 13.00. până la ora 17, fără zi liberă. O abordare relaxată pentru oaspeți și angajați este importantă, mai ales după vremurile dificile pe care le-a trecut industria de catering în ultimii ani. În timpul pandemiei Corona, de exemplu, Pühringer a trebuit să-și închidă în mod semnificativ operațiunile și a cunoscut o scădere a vânzărilor și o scădere a echipei de la 16 la 6 angajați.

Pandemia corona a lovit puternic multe întreprinderi, la fel ca și industria de catering în general, care a suferit scăderi masive ale vânzărilor și închiderea afacerilor. Proprietarii de afaceri au fost nevoiți să se adapteze la noile standarde de igienă și să dezvolte un grad mai mare de flexibilitate și creativitate pentru a supraviețui pe piață. Luarea mesei în oraș a devenit mai puțin atractivă, deoarece mulți oameni au redescoperit gătitul acasă, în timp ce cererea pentru opțiunile la pachet a crescut. Tare g-ca-gastro Pandemia nu a schimbat doar modul în care sunt operate restaurantele, dar a crescut și așteptările oaspeților cu privire la conceptele de igienă și la ofertele digitale.

Redeschidere în spitalul raional

Urmează o schimbare și în Krumbach. După o renovare extinsă, aici va fi deschis un magazin Rewe deschis 24 de ore pe zi, pentru a înlocui cafeneaua de acolo, care a fost condusă anterior de Daniela Langbauer. În prezent se stabilește o dată de deschidere. Aceste noi concepte arată în mod clar modul în care industria de catering se adaptează la nevoile în schimbare ale oaspeților, care pun din ce în ce mai mult preț pe confort și servicii rapide.

Adio de la Cornelia Pühringer nu doar semnalează sfârșitul unei ere în cafeneaua din Günzburg, ci și începutul unui nou capitol sub conducerea Sofia Seiferling. În timp ce industria de catering continuă să se confrunte cu provocări, anticiparea lucrurilor noi rămâne în prim plan. Nu în ultimul rând, o mână bună pentru viitor va fi și cheia succesului.