Ferme Hohe Asten : Tradition et survie à 1108 mètres !

Ferme Hohe Asten : Tradition et survie à 1108 mètres !

Au milieu du paysage pittoresque de la Haute-Bavière, plus précisément dans la commune de Flintsbach am Inn, la ferme Hohe Asten se trouve à 1 108 mètres d'altitude. Cela en fait l'une des exploitations agricoles les plus hautes d'Allemagne, gérée toute l'année. Les exploitants de la ferme, Bernhard et Luisa Astl, tous deux âgés de 28 ans seulement, y vivent avec les parents, la grand-mère et un frère de Bernhard et gèrent une ferme d'élevage diversifiée avec 15 vaches laitières, 30 jeunes bovins, des moutons, des poules, des porcs, deux alpagas et quelques chats. Cette communauté familiale animée gère non seulement la ferme, mais entretient également une tradition qui remonte à plus de 1 000 ans, remontant à 921, tandis que la première mention documentée date de 1512, comme Merkur a rapporté.

Le Hohe Asten bénéficie d'un microclimat très particulier qui, malgré l'altitude, permet de pratiquer une agriculture là où d'autres agriculteurs ne peuvent plus s'en sortir. Ces conditions climatiques particulières permettent à la famille Astl non seulement de produire du lait et de la viande de leurs animaux, mais également de commercialiser une variété d'autres aliments comme du beurre, du fromage, des saucisses et même du lait de poule. Ces produits sont proposés dans le petit mais raffiné magasin de la ferme, tandis que Christa Astl récolte toujours des blettes fraîches, qui sont transformées en plats savoureux dans la cuisine de la ferme.

Une connexion avec la nature

Pour atteindre l'endroit éloigné de la ferme, les Astl utilisent un autobus à quatre roues motrices UAZ, car l'accès est généralement recouvert de neige en hiver. Un véhicule « mule » polyvalent de Reform est utilisé pour les travaux agricoles. Ce lien pragmatique avec la nature et les défis de la région montre que la ferme Hohe Asten n'est pas seulement une entreprise agricole, mais aussi un exemple de capacité d'adaptation aux conditions climatiques.
La ferme elle-même n'est pas facile d'accès : pour y arriver, les randonneurs doivent emprunter un itinéraire d'une heure et demie, soit depuis Flintsbach, soit depuis le magnifique Bichlersee à Niederaudorf.

C'est précisément l'isolement de la ferme qui en fait une destination d'excursion prisée. Le Berggasthof Hohe Asten est ouvert tous les jours de 9h00 à 18h00, mais est fermé le jeudi et le vendredi. De nombreux randonneurs profitent de la vue magnifique sur la vallée de l'Inn et sur les impressionnantes montagnes bavaroises et tyroliennes tout en se relaxant à l'auberge. En hiver, la région se transforme en une piste de luge populaire, bien que des avertissements soient mis en garde contre les dangers lorsque la neige devient glacée.

La tradition rencontre l’agriculture moderne

L'agriculture a une longue tradition en Bavière, et donc ici aussi. Historiquement, l'image de l'agriculteur a été façonnée et a joué un rôle central dans la vie bavaroise pendant des siècles. L'économie agricole est restée importante aux XIXe et XXe siècles, comme le montre le [Lexique historique de Bavière](https://www.schichtes-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Landwirtschaft_(19./20._ Jahrhundert)). Diverses réformes agricoles au XIXe siècle ont modifié les conditions des agriculteurs et la mécanisation a ouvert de nouvelles voies pour rendre l'agriculture plus efficace. La famille Astl suit cette tradition établie de longue date mais toujours adaptable et prouve que les exigences modernes peuvent être satisfaites même dans une ferme de haute altitude.

La région autour de Flintsbach, connue pour ses magnifiques sentiers de randonnée et ses vues à couper le souffle, est aussi diversifiée et riche en traditions que le Hohe Asten lui-même. La collaboration entre la famille et la nature est ici parfaitement harmonisée et montre à quel point l'agriculture est profondément enracinée dans l'histoire bavaroise.