Farma Hohe Asten: Tradícia a prežitie vo výške 1108 metrov!

Farma Hohe Asten: Tradícia a prežitie vo výške 1108 metrov!

Uprostred malebnej krajiny Horného Bavorska, presnejšie v obci Flintsbach am Inn, sa nachádza farma Hohe Asten v nadmorskej výške 1 108 metrov. To z neho robí jednu z najvyššie položených fariem v Nemecku, ktorá je obhospodarovaná po celý rok. Prevádzkovatelia farmy Bernhard a Luisa Astlovi, obaja len 28-roční, tam žijú spolu s Bernhardovými rodičmi, starou mamou a bratom a prevádzkujú pestrú farmu s chovom dobytka s 15 dojnicami, 30 mladými dojnicami, ovcami, sliepkami, ošípanými, dvoma alpakami a niekoľkými mačkami. Táto živá rodinná komunita nielen prevádzkuje farmu, ale udržiava si aj viac ako 1000-ročnú tradíciu, ktorá siaha až do roku 921, pričom prvá písomná zmienka je z roku 1512. Merkur.

Hohe Asten má veľmi zvláštnu mikroklímu, ktorá aj napriek nadmorskej výške umožňuje vykonávať poľnohospodárstvo tam, kde iní farmári už nezvládajú. Tieto špeciálne klimatické podmienky umožňujú rodine Astlových nielen produkovať mlieko a mäso zo zvierat, ale aj predávať rôzne iné potraviny, ako je maslo, syr, klobása a dokonca aj vaječný likér. Tieto produkty ponúka malý, ale kvalitný farmársky obchod, pričom Christa Astl vždy zbiera čerstvý mangold, ktorý sa vo vlastnej kuchyni na farme spracováva na chutné jedlá.

Spojenie s prírodou

Na dosiahnutie odľahlého miesta farmy používajú Astlovci autobus UAZ s pohonom všetkých štyroch kolies, pretože prístup je v zime zvyčajne pokrytý snehom. Na poľnohospodárske práce sa používa všestranné vozidlo „mule“ od spoločnosti Reform. Toto pragmatické prepojenie s prírodou a výzvami regiónu ukazuje, že farma Hohe Asten nie je len poľnohospodársky podnik, ale aj príklad schopnosti prispôsobiť sa klimatickým podmienkam.
Samotná farma nie je ľahko dostupná: peší turisti sa tam dostanú 1,5-hodinovou trasou buď z Flintsbachu alebo z krásneho jazera Bichlersee v Niederaudorfe.

Práve izolovanosť farmy z nej robí obľúbený výletný cieľ. Berggasthof Hohe Asten je otvorený denne od 9:00 do 18:00, no vo štvrtok a piatok je zatvorený. Mnoho turistov využíva možnosť vychutnať si nádherný výhľad na údolie Inn a impozantné bavorské a tirolské hory pri oddychu v hostinci. V zime sa oblasť mení na obľúbenú sánkarskú dráhu, aj keď existujú varovania pred nebezpečenstvom, keď sa sneh stane ľadovým.

Tradícia sa stretáva s moderným poľnohospodárstvom

Poľnohospodárstvo má v Bavorsku, a teda aj u nás, dlhú tradíciu. Historicky sa formoval obraz farmára, ktorý po stáročia zohrával ústrednú úlohu v bavorskom živote. Poľnohospodárska ekonomika zostala dôležitá aj v 19. a 20. storočí, ako to dokumentuje [Historický lexikón Bavorska] (https://www.schichtes-lexikon-bayerns.de/Lexikon/Landwirtschaft_(19./20._ Jahrhundert)). Rôzne poľnohospodárske reformy v 19. storočí zmenili podmienky pre farmárov a mechanizácia otvorila nové možnosti zefektívnenia poľnohospodárstva. Rodina Astlovcov nadväzuje na túto dlhoročnú, no vždy prispôsobivú tradíciu a dokazuje, že moderné požiadavky sa dajú splniť aj na vysokohorskej farme.

Región okolo Flintsbachu, ktorý je známy svojimi prirodzene krásnymi turistickými chodníkmi a úchvatnými výhľadmi, je rovnako rozmanitý a bohatý na tradície ako samotný Hohe Asten. Spolupráca rodiny a prírody sa tu dokonale zladila a ukazuje, ako hlboko je poľnohospodárstvo zakorenené v bavorskej histórii.