Történelmi fogadó Palais Keller: újranyitás decemberben!

Történelmi fogadó Palais Keller: újranyitás decemberben!

A müncheni hagyományok egy darabja visszatér: a Bayerischer Hof-ban található Palais Keller 2023. december 2-án nyitja meg újra kapuit, miután öt évig zárva volt. Ezt a lépést sokan várják, nem utolsósorban azért, mert a történelmi étterem korábban rendkívül népszerű találkozóhely volt. Az újranyitás azután vált lehetségessé, hogy az éttermet 2020 márciusában be kellett zárni a járvány miatt, és átfogó átalakítást igényelt.

A megfelelő főszakács keresése nehéznek bizonyult, mivel számos jelöltet elutasítottak, és kezdetben még egy fejvadászt sem sikerült behozni. De most megtalálták az ideális személyt Michael Konietzny-ben, aki jelenleg a Bayerischer Hof rendezvénykonyháján dolgozik sous chefként. Tervei szerint a bajor konyhát modern módon értelmezi, és elsősorban a regionális termékekre koncentrál.

Történelmi hangulat

A Palais Keller, amely eredetileg 1406-ban épült önkormányzati sópajtaként, számos történetet mesélt el. A 2019-ben Axel Vervoordt irányításával végrehajtott átfogó felújítások után az étterem most új pompában tündököl. A felújított falazatú történelmi boltozat és a 18. századi barokk famennyezet tökéletes környezetet biztosít a hangulatos hangulathoz.

Egy másik kiemelt esemény az ingyenes kenyérkosár visszaadása perecsel – ezt a hagyományt az első üzemeltető, Falk Volkhardt indította el. Az étlap még véglegesítés alatt áll, de már most is akadnak olyan finomságok, amelyekre a vendégek számíthatnak. Ilyen például a párolt ökörpofa, a töltött borjúmell és a népszerű nürnbergi kolbász kenyérgombóccal és tejszínes gombával. A süllőfilé és a füstölt zellerszelet is a rajtkockákban szerepel.

A legjobb ár-érték arány a Bayerischer Hofban

Különös figyelmet fordítanak a megfizethetőségre. Megnyílik a Palais Keller, a Bayerischer Hof legolcsóbb étterme, amely kezdetben keddtől szombatig, 18 órától tart nyitva. éjfélig. A foglalások már megvannak, a tervezett sör a jól ismert Augustiner lesz.

A müncheni gasztronómiai szcéna összefüggésében a Palais Keller a többi legjobb bajor étterem közé tartozik. A bajor konyha nagyon fontos München számos éttermében, a Wirtshaus Maximiliantól a Giesinger Bräustüberlig, ahol nagyon népszerű a hagyomány és a modern akcentusok kombinációja. A meleg légkör és a beszállítókkal való mély kapcsolat teszi teljessé, éppen ezek a szempontok kínálnak felejthetetlen élményt a vendégeknek.

A Palais Kellerrel nemcsak a történelem egy darabja tér vissza, hanem egy új kulináris dimenzió is, amely vonzza a helyieket és a látogatókat. Már érezhető a december 2-i várakozás és az új finomságok. További információk a Palais honlapján találhatók.