Locanda storica Palais Keller: riapertura a dicembre!

Locanda storica Palais Keller: riapertura a dicembre!

Ritorna un pezzo della tradizione di Monaco: il Palais Keller nel Bayerischer Hof riaprirà i battenti il ​​2 dicembre 2023 dopo essere rimasto chiuso per cinque anni. Questo passo è atteso da molti, anche perché lo storico ristorante era in passato un luogo di ritrovo estremamente frequentato. La riapertura è stata possibile dopo che il ristorante ha dovuto chiudere nel marzo 2020 a causa della pandemia e ha richiesto un'ampia riprogettazione.

La ricerca di un capocuoco adatto si è rivelata impegnativa poiché numerosi candidati sono stati respinti e inizialmente anche l'assunzione di un cacciatore di teste non ha avuto successo. Ora però hanno trovato in Michael Konietzny la persona ideale, che attualmente lavora come sous chef nella cucina per eventi del Bayerischer Hof. Ha intenzione di interpretare la cucina bavarese in chiave moderna e si concentrerà principalmente sui prodotti regionali.

Un'atmosfera storica

Il Palais Keller, originariamente costruito nel 1406 come magazzino del sale comunale, racconta molte storie. Dopo un'ampia ristrutturazione nel 2019, eseguita sotto la direzione di Axel Vervoordt, il ristorante risplende ora in un nuovo splendore. La volta storica con muratura restaurata e il soffitto barocco in legno del XVIII secolo offrono la cornice perfetta per un ambiente suggestivo.

Un altro punto culminante sarà il ritorno del cestino del pane gratuito con salatini - una tradizione iniziata dal primo gestore Falk Volkhardt. Il menù è ancora in fase di definizione, ma ci sono già alcune prelibatezze che gli ospiti potranno aspettarsi. Tra questi ci sono le guance di bue brasate, il petto di vitello ripieno e la famosa salsiccia di Norimberga con canederli di pane e crema di funghi. Ai blocchi di partenza anche il filetto di lucioperca e la cotoletta di sedano affumicato.

Il miglior rapporto qualità-prezzo del Bayerischer Hof

Particolare attenzione è rivolta all'accessibilità economica. Inaugura il Palais Keller, il ristorante più economico del Bayerischer Hof, che inizialmente sarà aperto dal martedì al sabato, dalle ore 18.00 alle ore 18.00. a mezzanotte. Le prenotazioni sono già aperte e la birra prevista sarà la nota Augustiner.

Nel contesto della scena gastronomica di Monaco, il Palais Keller si posiziona tra gli altri migliori ristoranti bavaresi. La cucina bavarese è molto importante in molti ristoranti di Monaco, dal Wirtshaus Maximilian al Giesinger Bräustüberl, dove la combinazione tra tradizione e accenti moderni è molto apprezzata. Completati da una calda atmosfera e da un profondo legame con i fornitori, sono proprio questi aspetti che offrono agli ospiti un'esperienza indimenticabile.

Con il Palais Keller non ritorna solo un pezzo di storia, ma anche una nuova dimensione culinaria che attirerà sia la gente del posto che i visitatori. L'attesa del 2 dicembre e delle nuove prelibatezze si fa già sentire. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web del Palais.