Suche
Mein Konto
Vinhistorien bliver omskrevet: Vend tilbage til rødderne i Kitzingen!
Martin vender tilbage til sin vingård i Kitzingen i 2025 for at dyrke økologisk vin. Udfordringer fra vejr og skepsis ledsager hans nye begyndelse.
Vinhistorien bliver omskrevet: Vend tilbage til rødderne i Kitzingen!
Der sker meget i vinverdenen i øjeblikket. Martin, der vendte tilbage til vingården i Kitzingen efter flere år i fine dining i Frankfurt, har realiseret sin drøm om at dyrke økologisk vin. Det forlyder, at ideen opstod under Corona-pandemien i 2021, da restauranten, hvor han arbejdede, måtte lukke. På trods af den første skepsis fra hans kritikere, som beskylder ham for aldrig rigtig at lære at dyrke vin, tackler Martin sammen med sin søster Valeska udfordringen med at få sine forældres vingård til at blomstre igen. I det andet år rammer uheld i form af hagl dog vinstokkene, og halvdelen af udbyttet går tabt. Ikke desto mindre er Martin ikke modløs og er fast besluttet på at genopbygge.
Der er en lige så inspirerende trend i nabolaget. Tim Höbel vender også tilbage til sine forældres gård nær Burghausen. Med et nyt perspektiv ønsker han at omstrukturere virksomheden og er afhængig af dyrestøttet landbrug. Han opdrætter koldblodsheste og skal for første gang i sit liv sælge føl. Hans kone Lizzy, der brænder for heste, overtager også sin mors "Bindlweber"-gård i nabobyen. Her kan hun se tilbage på en lang gårdtradition på over 400 år og skrive et nyt kapitel til familien.
Bæredygtig vindyrkning bliver stadig vigtigere
Tilbagekomsten af unge vinbønder som Martin og Clauss-familiens aktiviteter i Ostfildern understreger tendensen til bæredygtig vindyrkning. Paul Clauss, 23 år, passer en vingård med Riesling, Pinot Noir og Muskatrollinger på 8 hektar. Forretningen, som er blevet revitaliseret af familien Clauss siden 2017, får nu økologisk certificering og tilbyder en gårdcafé og vinbar for at fremme kontakten til kunderne. Det er frem for alt de minimale haglskader og de sunde vinstokke, der giver håb om en god høst.
Clauss-familien forfølger også intelligente strategier for at imødegå udfordringerne ved klimaændringer. Landbrugsportalen er ekspert på dette område og påpeger risikoen for sen frost, ekstrem varme og kraftig regn. Disse faktorer kan bringe vinproduktionen i fare. For at modvirke disse modgang fremmes svamperesistente sorter (PiWi) og tilpassede dyrkningsstrategier. Dyrkningen af rødvin er stigende, hvilket også afspejles i den voksende popularitet af sorter som Merlot og Pinot.
En tid med forandring for vinindustrien
Det bliver mere og mere tydeligt, at vindyrkningen er under forandring. Druernes modning er accelereret på grund af klimaændringer: hvor høsten plejede at finde sted i midten til slutningen af oktober, er tiden nu ofte fremskreden til slutningen af september. Unge vinproducenter, der ikke kun bringer håndværk med sig, men også innovative ideer er efterspurgte for at give industrien nyt skub. Risikoen for erosion tages i betragtning ved bæredygtigt at dyrke græs og kløver mellem vinstokkene.
Vinmagere som Martin og Paul Clauss tilgange er afgørende for vindyrkningens fremtid og viser, at nye veje kan tages selv i krisetider. Disse nye udviklinger vil have en varig indvirkning på vinlandskabet i Tyskland og er et tegn på håb for en industri, der skal tilpasse sig de nye omstændigheder.
For mere information om udfordringerne for vindyrkning og effektive tilpasningsstrategier, se artikler af ARD mediebibliotek, Teckbote og Agriculture.de.