La storia del vino viene riscritta: ritorno alle radici a Kitzingen!

La storia del vino viene riscritta: ritorno alle radici a Kitzingen!

C’è molto da fare nel mondo della viticoltura in questo momento. Martin, tornato alla cantina di Kitzingen dopo anni nella cucina raffinata di Francoforte, ha realizzato il suo sogno di coltivare vino biologico. È stato riferito che l’idea è nata durante la pandemia di Corona nel 2021, quando il ristorante dove lavorava ha dovuto chiudere. Nonostante lo scetticismo iniziale dei suoi critici, che lo accusano di non aver mai veramente imparato a coltivare il vino, Martin, insieme alla sorella Valeska, affronta la sfida di far rifiorire l'azienda vinicola dei suoi genitori. Nel secondo anno, però, la sfortuna sotto forma di grandine colpisce le viti e metà del raccolto va perduta. Tuttavia Martin non si scoraggia ed è determinato a ricostruire.

C'è una tendenza altrettanto stimolante nel quartiere. Anche Tim Höbel ritorna nella fattoria dei suoi genitori vicino a Burghausen. Con una nuova prospettiva, vuole ristrutturare l'azienda e punta sull'agricoltura supportata dagli animali. Alleva cavalli a sangue freddo e venderà puledri per la prima volta nella sua vita. Sua moglie Lizzy, appassionata di cavalli, rileva anche la fattoria “Bindlweber” di sua madre nel vicino paese. Qui può guardare indietro ad una lunga tradizione contadina di oltre 400 anni e scrivere un nuovo capitolo per la famiglia.

La viticoltura sostenibile sta diventando sempre più importante

Il ritorno di giovani viticoltori come Martin e le attività della famiglia Clauss a Ostfildern sottolineano la tendenza verso una coltivazione sostenibile del vino. Paul Clauss, 23 anni, cura un vigneto di Riesling, Pinot Nero e Muskatrollinger su 8 ettari. L'azienda, rivitalizzata dalla famiglia Clauss dal 2017, riceve ora la certificazione biologica e offre una caffetteria aziendale e un wine bar per favorire il contatto con i clienti. Sono soprattutto i danni minimi causati dalla grandine e le viti sane a dare speranza per un buon raccolto.

La famiglia Clauss persegue anche strategie intelligenti per affrontare le sfide del cambiamento climatico. Il portale dell'agricoltura è esperto in questo campo e segnala i rischi di gelate tardive, caldo estremo e forti piogge. Questi fattori possono mettere a repentaglio la produzione del vino. Per contrastare queste avversità si stanno promuovendo varietà resistenti ai funghi (PiWi) e strategie di coltivazione adattate. La coltivazione del vino rosso è in aumento, il che si riflette anche nella crescente popolarità di varietà come Merlot e Pinot.

Tempo di cambiamenti per il settore vitivinicolo

È sempre più chiaro che la viticoltura sta cambiando. A causa dei cambiamenti climatici la maturazione dell'uva è accelerata: dove prima la vendemmia avveniva da metà a fine ottobre, ora spesso i tempi vengono anticipati fino alla fine di settembre. Per dare nuovo slancio al settore sono richiesti giovani viticoltori che portino con sé non solo abilità artigianale ma anche idee innovative. Il rischio di erosione viene tenuto in considerazione coltivando in modo sostenibile erba e trifoglio tra le viti.

Gli approcci di viticoltori come Martin e Paul Clauss sono cruciali per il futuro della viticoltura e dimostrano che anche in tempi di crisi si possono intraprendere nuove strade. Questi nuovi sviluppi avranno un impatto duraturo sul panorama vinicolo in Germania e sono un segno di speranza per un settore che deve adattarsi alle nuove circostanze.

Per ulteriori informazioni sulle sfide che la viticoltura deve affrontare e sulle strategie di adattamento efficaci, vedere gli articoli di Biblioteca multimediale ARD, Teckbote E Agricoltura.de.