De wijngeschiedenis wordt herschreven: keer terug naar de roots in Kitzingen!

De wijngeschiedenis wordt herschreven: keer terug naar de roots in Kitzingen!

Er gebeurt momenteel veel in de wereld van de wijnbouw. Martin, die na jarenlang lekker eten in Frankfurt terugkeerde naar de wijnmakerij in Kitzingen, heeft zijn droom van het verbouwen van biologische wijn waargemaakt. Naar verluidt ontstond het idee tijdens de Corona-pandemie in 2021, toen het restaurant waar hij werkte moest sluiten. Ondanks aanvankelijke scepsis van zijn critici, die hem ervan beschuldigen nooit echt wijn te hebben leren verbouwen, gaat Martin samen met zijn zus Valeska de uitdaging aan om de wijnmakerij van zijn ouders weer te laten floreren. In het tweede jaar treft echter ongeluk in de vorm van hagel de wijnstokken en gaat de helft van de opbrengst verloren. Niettemin laat Martin zich niet ontmoedigen en is hij vastbesloten om weer op te bouwen.

Er is een even inspirerende trend in de buurt. Tim Höbel keert ook terug naar de boerderij van zijn ouders in de buurt van Burghausen. Met een nieuw perspectief wil hij het bedrijf herstructureren en vertrouwt hij op de door dieren ondersteunde landbouw. Hij fokt koudbloedige paarden en zal voor het eerst in zijn leven veulens verkopen. Zijn vrouw Lizzy, die gepassioneerd is door paarden, neemt ook de boerderij “Bindlweber” van haar moeder in de naburige stad over. Hier kan ze terugkijken op een lange boerderijtraditie van meer dan 400 jaar en een nieuw hoofdstuk voor de familie schrijven.

Duurzame wijnbouw wordt steeds belangrijker

De terugkeer van jonge wijnmakers als Martin en de activiteiten van de familie Clauss in Ostfildern onderstrepen de trend naar duurzame wijnteelt. Paul Clauss, 23 jaar oud, zorgt voor een wijngaard met Riesling, Pinot Noir en Muskatrollinger op 8 hectare. Het bedrijf, dat sinds 2017 nieuw leven is ingeblazen door de familie Clauss, krijgt nu een biologische certificering en beschikt over een boerderijcafé en een wijnbar om het contact met de klanten te bevorderen. Het zijn vooral de minimale hagelschade en de gezonde wijnstokken die hoop geven op een goede oogst.

De familie Clauss streeft ook intelligente strategieën na om de uitdagingen van de klimaatverandering aan te pakken. Het landbouwportaal is expert op dit gebied en wijst op de risico’s van late vorst, extreme hitte en hevige regen. Deze factoren kunnen de wijnproductie in gevaar brengen. Om deze tegenslagen tegen te gaan, worden schimmelresistente rassen (PiWi) en aangepaste teeltstrategieën gepromoot. De teelt van rode wijn neemt toe, wat ook terug te zien is in de groeiende populariteit van rassen als Merlot en Pinot.

Een tijd van verandering voor de wijnindustrie

Het wordt steeds duidelijker dat de wijnbouw aan het veranderen is. Door de klimaatverandering is de rijping van de druiven versneld: waar de oogst vroeger midden tot eind oktober plaatsvond, wordt de tijd nu vaak vervroegd naar eind september. Er is veel vraag naar jonge wijnmakers die niet alleen vakmanschap maar ook innovatieve ideeën met zich meebrengen om de industrie een nieuwe impuls te geven. Door het duurzaam verbouwen van gras en klaver tussen de wijnranken wordt rekening gehouden met het risico op erosie.

De aanpak van wijnmakers als Martin en Paul Clauss is cruciaal voor de toekomst van de wijnbouw en laat zien dat er zelfs in tijden van crisis nieuwe wegen kunnen worden ingeslagen. Deze nieuwe ontwikkelingen zullen een blijvende impact hebben op het wijnlandschap in Duitsland en zijn een teken van hoop voor een industrie die zich moet aanpassen aan de nieuwe omstandigheden.

Voor meer informatie over de uitdagingen waarmee de wijnbouw wordt geconfronteerd en effectieve aanpassingsstrategieën, zie artikelen van ARD-mediabibliotheek, Teckbote En Landbouw.de.