Vinhistorien skrives om: Gå tilbake til røttene i Kitzingen!

Vinhistorien skrives om: Gå tilbake til røttene i Kitzingen!

Det er mye som skjer i vindyrkingens verden for tiden. Martin, som kom tilbake til vingården i Kitzingen etter flere år i fine dining i Frankfurt, har realisert drømmen om å dyrke økologisk vin. Det er rapportert at ideen kom under korona-pandemien i 2021, da restauranten der han jobbet måtte stenge. Til tross for innledende skepsis fra kritikerne, som anklager ham for å aldri lære å dyrke vin, takler Martin, sammen med søsteren Valeska, utfordringen med å få foreldrenes vingård til å blomstre igjen. I det andre året rammer imidlertid uhell i form av hagl vinstokkene og halvparten av utbyttet går tapt. Likevel er ikke Martin motløs og er fast bestemt på å bygge opp igjen.

Det er en like inspirerende trend i nabolaget. Tim Höbel vender også tilbake til foreldrenes gård nær Burghausen. Med et nytt perspektiv ønsker han å omstrukturere virksomheten og er avhengig av dyrestøttet landbruk. Han driver oppdrett av kaldblodshester og skal selge føll for første gang i sitt liv. Hans kone Lizzy, som brenner for hester, overtar også morens "Bindlweber"-gård i nabobyen. Her kan hun se tilbake på en lang gårdstradisjon på over 400 år og skrive et nytt kapittel for familien.

Bærekraftig vindyrking blir stadig viktigere

Tilbakekomsten til unge vinprodusenter som Martin og aktivitetene til Clauss-familien i Ostfildern understreker trenden mot bærekraftig vindyrking. Paul Clauss, 23 år, passer på en vingård med Riesling, Pinot Noir og Muskatrollinger på 8 hektar. Virksomheten, som har blitt revitalisert av Clauss-familien siden 2017, får nå økologisk sertifisering og tilbyr gårdskafé og vinbar for å fremme kontakten med kundene. Fremfor alt er det de minimale haglskadene og de sunne vinstokkene som gir håp om en god høst.

Clauss-familien følger også intelligente strategier for å møte utfordringene med klimaendringer. Landbruksportalen er ekspert på dette feltet, og påpeker risikoen for sen frost, ekstrem varme og kraftig regn. Disse faktorene kan sette vinproduksjonen i fare. For å motvirke disse motgangene fremmes soppresistente varianter (PiWi) og tilpassede dyrkingsstrategier. Dyrkingen av rødvin øker, noe som også gjenspeiles i den økende populariteten til varianter som Merlot og Pinot.

En tid med forandring for vinindustrien

Det blir stadig tydeligere at vindyrkingen er i endring. Modningen av druer har akselerert på grunn av klimaendringer: der høstingen pleide å finne sted i midten til slutten av oktober, er tiden nå ofte fremskreden til slutten av september. Unge vinprodusenter som ikke bare tar med seg håndverk, men også innovative ideer er etterspurt for å gi industrien ny fart. Risikoen for erosjon tas i betraktning ved bærekraftig vekst av gress og kløver mellom vinstokkene.

Tilnærmingene til vinmakere som Martin og Paul Clauss er avgjørende for fremtidens vindyrking og viser at nye veier kan tas selv i krisetider. Disse nye utviklingene vil ha en varig innvirkning på vinlandskapet i Tyskland og er et tegn på håp for en industri som må tilpasse seg de nye omstendighetene.

For mer informasjon om utfordringene vindyrking står overfor og effektive tilpasningsstrategier, se artikler av ARD mediebibliotek, Teckbote og Agriculture.de.