A história do vinho está a ser reescrita: regresso às raízes em Kitzingen!

A história do vinho está a ser reescrita: regresso às raízes em Kitzingen!

Há muita coisa acontecendo no mundo da viticultura neste momento. Martin, que retornou à vinícola em Kitzingen depois de anos de jantares finos em Frankfurt, realizou seu sonho de cultivar vinho orgânico. Consta que a ideia surgiu durante a pandemia de Corona em 2021, quando o restaurante onde trabalhava teve que fechar. Apesar do ceticismo inicial de seus críticos, que o acusam de nunca ter aprendido realmente a cultivar vinho, Martin, junto com sua irmã Valeska, enfrenta o desafio de fazer a vinícola de seus pais florescer novamente. No segundo ano, porém, o infortúnio em forma de granizo atinge as vinhas e perde-se metade da produção. Mesmo assim, Martin não desanima e está determinado a reconstruir.

Há uma tendência igualmente inspiradora no bairro. Tim Höbel também retorna para a fazenda de seus pais perto de Burghausen. Com uma nova perspectiva, ele quer reestruturar o negócio e aposta na agricultura sustentada pela pecuária. Ele cria cavalos de sangue frio e venderá potros pela primeira vez na vida. Sua esposa Lizzy, apaixonada por cavalos, também assume a fazenda “Bindlweber” de sua mãe na cidade vizinha. Aqui ela pode relembrar uma longa tradição agrícola de mais de 400 anos e escrever um novo capítulo para a família.

A viticultura sustentável está a tornar-se cada vez mais importante

O regresso de jovens vinicultores como Martin e as atividades da família Clauss em Ostfildern sublinham a tendência para o cultivo sustentável do vinho. Paul Clauss, 23 anos, cuida de um vinhedo com Riesling, Pinot Noir e Muskatrollinger em 8 hectares. O negócio, revitalizado pela família Clauss desde 2017, agora recebe certificação orgânica e oferece café-fazenda e wine bar para promover o contato com os clientes. Acima de tudo, são os danos mínimos causados ​​pelo granizo e as vinhas saudáveis ​​que dão esperança de uma boa colheita.

A família Clauss também procura estratégias inteligentes para enfrentar os desafios das alterações climáticas. O portal da agricultura é especialista no assunto, apontando os riscos de geadas tardias, calor extremo e chuvas fortes. Esses fatores podem comprometer a produção de vinho. Para contrariar estas adversidades, estão a ser promovidas variedades resistentes a fungos (PiWi) e estratégias de cultivo adaptadas. O cultivo do vinho tinto está a aumentar, o que também se reflecte na crescente popularidade de variedades como Merlot e Pinot.

Um momento de mudança para a indústria do vinho

Está se tornando cada vez mais claro que a viticultura está mudando. O amadurecimento das uvas acelerou devido às alterações climáticas: onde a vindima costumava ter lugar em meados de Outubro, o tempo é agora muitas vezes avançado para o final de Setembro. Jovens produtores de vinho que não só tragam consigo o artesanato, mas também ideias inovadoras, são necessários para dar um novo impulso à indústria. O risco de erosão é tido em conta através do cultivo sustentável de erva e trevo entre as vinhas.

As abordagens de enólogos como Martin e Paul Clauss são cruciais para o futuro da viticultura e mostram que novos caminhos podem ser trilhados mesmo em tempos de crise. Estes novos desenvolvimentos terão um impacto duradouro na paisagem vitivinícola da Alemanha e são um sinal de esperança para uma indústria que deve adaptar-se às novas circunstâncias.

Para mais informações sobre os desafios que a viticultura enfrenta e estratégias de adaptação eficazes, consulte os artigos de Biblioteca de mídia ARD, Tecbote e Agricultura.de.