Vinhistorien skrivs om: återvänd till rötterna i Kitzingen!

Vinhistorien skrivs om: återvänd till rötterna i Kitzingen!

Det händer mycket i vinodlingens värld just nu. Martin, som återvände till vingården i Kitzingen efter flera år i fine dining i Frankfurt, har förverkligat sin dröm om att odla ekologiskt vin. Det rapporteras att idén kom till under Corona-pandemin 2021, då restaurangen där han arbetade fick stänga. Trots inledande skepsis från hans kritiker, som anklagar honom för att aldrig riktigt lära sig att odla vin, tar Martin, tillsammans med sin syster Valeska, sig an utmaningen att få sina föräldrars vingård att blomstra igen. Det andra året drabbar dock olyckan i form av hagel vinstockarna och hälften av skörden går förlorad. Ändå är Martin inte avskräckt och är fast besluten att bygga upp sig igen.

Det finns en lika inspirerande trend i kvarteret. Tim Höbel återvänder också till sina föräldrars gård nära Burghausen. Med ett nytt perspektiv vill han omstrukturera verksamheten och förlitar sig på ett djurstödt jordbruk. Han föder upp kallblodshästar och kommer att sälja föl för första gången i sitt liv. Hans fru Lizzy, som brinner för hästar, tar också över sin mammas "Bindlweber"-gård i grannstaden. Här kan hon se tillbaka på en lång gårdstradition på över 400 år och skriva ett nytt kapitel för familjen.

Hållbar vinodling blir allt viktigare

Återkomsten av unga vinmakare som Martin och Clauss-familjens aktiviteter i Ostfildern understryker trenden mot hållbar vinodling. Paul Clauss, 23 år, sköter en vingård med Riesling, Pinot Noir och Muskatrollinger på 8 hektar. Verksamheten, som har vitaliserats av familjen Clauss sedan 2017, får nu ekologisk certifiering och erbjuder ett gårdscafé och vinbar för att främja kontakten med kunderna. Framför allt är det de minimala hagelskadorna och de friska vinstockarna som ger hopp om en bra skörd.

Familjen Clauss följer också intelligenta strategier för att möta utmaningarna med klimatförändringarna. Lantbruksportalen är expert på detta område och pekar på riskerna för sen frost, extrem värme och kraftiga regn. Dessa faktorer kan äventyra vinproduktionen. För att motverka dessa motgångar främjas svampresistenta sorter (PiWi) och anpassade odlingsstrategier. Odlingen av rött vin ökar, vilket också återspeglas i den växande populariteten för sorter som Merlot och Pinot.

En tid av förändring för vinindustrin

Det blir allt tydligare att vinodlingen håller på att förändras. Druvmognaden har accelererat på grund av klimatförändringarna: där skörden brukade ske i mitten till slutet av oktober, är tiden nu ofta framskriden till slutet av september. Unga vinmakare som inte bara tar med sig hantverk utan även innovativa idéer efterfrågas för att ge branschen ny fart. Risken för erosion beaktas genom att hållbart odla gräs och klöver mellan rankorna.

Vinmakare som Martin och Paul Clauss synsätt är avgörande för vinodlingens framtid och visar att nya vägar kan tas även i kristider. Dessa nya utvecklingar kommer att ha en bestående inverkan på vinlandskapet i Tyskland och är ett tecken på hopp för en industri som måste anpassa sig till de nya omständigheterna.

För mer information om de utmaningar som vinodling står inför och effektiva anpassningsstrategier, se artiklar av ARD mediebibliotek, Teckbote och Agriculture.de.