Mīldorfa sērās: jāslēdz pēdējā kūpinātava!

Transparenz: Redaktionell erstellt und geprüft.
Veröffentlicht am

82 gadus vecajam Hansam Hītingeram ir jāslēdz sava vēsturiskā kūpinātava Mühldorf am Inn pēc tam, kad tika konstatēti drošības riski.

Hans Hüttinger, 82, muss in Mühldorf am Inn seine historische Räucherkammer schließen, nachdem Sicherheitsrisiken festgestellt wurden.
82 gadus vecajam Hansam Hītingeram ir jāslēdz sava vēsturiskā kūpinātava Mühldorf am Inn pēc tam, kad tika konstatēti drošības riski.

Mīldorfa sērās: jāslēdz pēdējā kūpinātava!

Vīraka gatavošanas profesija ir amats, kas ģimenēs nodots paaudzēs. Taču tagad Mīldorfā tiks slēgta viena no pēdējām kūpinātavām, kas darbojas jau vairāk nekā 100 gadus. 82 gadus vecais Hanss Hītingers dzīvo vēsturiskā mājā, kurā viņš uztur smēķēšanas tradīciju, ko turpināja viņa ģimene Höcherls un Hüttingers. Tagad šī tradīcija varētu beigties, jo skursteņslauķis viņu informējis, ka viņa mazajā, piķa melnajā telpā vairs netiek garantēta drošība. Griesti, kas izgatavoti no koka, var tikt pakļauti izdegšanas riskam karstuma dēļ, padarot slēgšanu neizbēgamu Hüttingeram, kā [Innsalzach24].

Hüttinger ir apkalpojis klientus, kuri atveduši kūpināt gaļu un desas vairāk nekā 30 gadus. Tomēr, ņemot vērā pašreizējo situāciju, viņam ir jāatraida daudzi no saviem lojālajiem klientiem, jo ​​viņam trūkst vairuma pastāvīgo klientu kontaktinformācijas. Neskatoties uz viņa apsvērumiem par kameras atjaunošanu, izmaksas varētu būt neiespējams šķērslis. Pārējo dara drošības noteikumi, kurus cita starpā regulē Skursteņslauķu tirdzniecības likums. Saskaņā ar Mühldorf rajona biroju, skursteņslauķi ir pilnvaroti pārbaudīt kamīnus un uzraudzīt drošības noteikumu ievērošanu. Tas attiecas arī uz kūpinātavu sistēmu, kur liela nozīme ir kamīna pārbaudei un regulārām pārbaudēm.

Laikmeta beigas

Hītingera situācija simbolizē sena amata lēnu izzušanu. Gaļas kūpināšana daudzās mājsaimniecībās bija izplatīta un novērtēta prakse. Taču šodien šīs zināšanas sarūk un atbilstošā telpa ir reti sastopama. Šo mākslu Hītingers apguva no savas mātes, kura 20. gados ieradās Mīldorfā. Šī ģimenes saikne ar tradīcijām padara viņa kūpinātavas gaidāmo slēgšanu vēl sāpīgāku.

"Es ceru, ka ziņas par manu slēgšanu tiks izplatītas avīzē," saka Hītingers, atceroties daudzos klientus, kuri gadu gaitā ir ieradušies viņa mazajā impērijā, lai smēķētu savas preces. Kameras zaudēšana var apdraudēt ne tikai tradīcijas, bet arī daļu no Mühldorf reģiona kulinārās identitātes.

Saglabāšanas izaicinājums

Lai gan drošības noteikumi ir stingri, nevajadzētu par zemu novērtēt mazo amatniecības uzņēmumu izaicinājumus. Papildus strukturālajām prasībām, kuras cita starpā uzrauga Mīldorfas rajona birojs, svarīga loma ir arī finansiālajam aspektam. Renovācijas izmaksas var ātri sasniegt astronomisku līmeni un radīt daudziem uzņēmumiem neatrisināmas problēmas.

Tradicionālās amatniecības pārmaiņu un panīkšanas laikos paliek jautājums, kā šīs vērtīgās tradīcijas saglabāt. Senā vīraka gatavošanas profesija var būt uz iznīcības robežas, taču ar to saistītās zināšanas un meistarība nedrīkst tikt zaudēta. Tas, vai Hītingeram galu galā būs iespēja atjaunot savu kameru un turpināt tradīciju, vēl ir redzams.