Mühldorf v žalovanju: zadnja kadilnica se mora zapreti!

Mühldorf v žalovanju: zadnja kadilnica se mora zapreti!

Poklic izdelovanja kadil je obrt, ki se v družinah prenaša že iz generacije v generacijo. Toda zdaj bo ena zadnjih kadilnic v Mühldorfu, ki je delovala že več kot 100 let, zaprta. Hans Hüttinger, star 82 let, živi v zgodovinski hiši, kjer ohranja tradicijo kajenja, ki jo je nadaljevala njegova družina Höcherl in Hüttinger. Ta tradicija bi se zdaj lahko končala, saj ga je dimnikar obvestil, da varnost v njegovi majhni, črno temni sobi ni več zagotovljena. Strop, izdelan iz lesa, bi lahko bil v nevarnosti, da bi izgorel zaradi vročine, zaradi česar bi bilo zaprtje neizogibno za Hüttinger, as [Innsalzach24].

Hüttinger že več kot 30 let streže strankam, ki so svoje meso in klobase prinesle na dimljenje. Vendar pa mora glede na trenutno situacijo zavrniti veliko svojih zvestih strank, ker nima kontaktnih podatkov večine stalnih strank. Kljub temu, da razmišlja o prenovi komore, bi lahko bili stroški nemogoča ovira. Za ostalo poskrbijo varnostni predpisi, ki jih med drugim ureja Zakon o dimnikarski dejavnosti. Po podatkih okrožnega urada Mühldorf so dimnikarji pooblaščeni za pregled kurišč in spremljanje upoštevanja varnostnih predpisov. To velja tudi za sistem prekajevalnice, kjer imata pregled kamina in redni pregledi pomembno vlogo.

Konec ere

Hüttingerjev položaj je simbol počasnega izginjanja stare obrti. Prekajevanje mesa je bilo nekoč običajna in cenjena praksa v mnogih gospodinjstvih. Danes pa je tega znanja vse manj in ustrezen prostor je redek. Hüttinger se je te umetnosti naučil od svoje matere, ki je prišla v Mühldorf v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Zaradi družinske povezanosti s tradicijo je skorajšnje zaprtje njegove kadilnice še toliko bolj boleče.

"Upam, da se bo novica o mojem zaprtju razširila v časopisu," pravi Hüttinger, medtem ko obuja spomine na številne stranke, ki so v preteklih letih prihajale v njegov mali imperij, da bi se kadile njihove robe. Izguba dvorane bi lahko ogrozila ne le tradicijo, ampak tudi del kulinarične identitete pokrajine Mühldorf.

Izziv ohranjanja

Čeprav so varnostni predpisi strogi, izzivov za mala obrtna podjetja ne gre podcenjevati. Poleg strukturnih zahtev, ki jih med drugim spremlja okrožni urad Mühldorf, igra pomembno vlogo tudi finančni vidik. Stroški prenove lahko hitro dosežejo astronomske vrednosti in marsikatero podjetje postavijo pred nerešljive težave.

V času sprememb in propada tradicionalnih obrti ostaja vprašanje, kako ohraniti te dragocene tradicije. Starodavni poklic izdelovanja kadil je morda tik pred izumrtjem, vendar z njim povezana znanja in spretnosti ne smemo izgubiti. Ali bo Hüttinger končno imel priložnost prenoviti svojo dvorano in nadaljevati tradicijo, bomo še videli.