حديقة البيرة الكون تحت الصفر: استمتع بأسعار الأمس!

حديقة البيرة الكون تحت الصفر: استمتع بأسعار الأمس!

منذ ربيع عام 2025، توجد حديقة بيرة خاصة جدًا في ميونيخ تتميز عن المنافسة بمفهوم مبتكر: "الكون تحت الصفر". في حفرة بناء سابقة في Hiltenspergerstraße، والتي كانت غير مستخدمة من قبل لمدة أربع سنوات، يقوم المشغل Florian Schönhofer بخدمة ضيوفه في أجواء خاصة جدًا. لقد أثبت هذا المزيج من البساطة والدفء نفسه بالفعل، كما تظهر ردود الفعل الإيجابية العديدة من الضيوف. يأتي العديد منها بشكل رئيسي بسبب الأسعار المنخفضة بشكل مدهش، والتي هي أقل بكثير من متوسط ​​ميونيخ. يبلغ سعر نصف لتر من البيرة 2.60 يورو فقط، بينما تبلغ تكلفة المشروب الكحولي 3.80 يورو - وهي صفقة حقيقية مقارنة بمتوسط 15.25 يورو للبيرة في مهرجان أكتوبر، كما تقارير tz.de.

ويسعى فلوريان شونهوفر، الذي يدير أيضاً مقهى كوزموس في محطة القطار الرئيسية، إلى اتباع مفهوم "فن الطهي المنخفض الحدة" من خلال حديقة البيرة الجديدة الخاصة به. يتم تقديم فن الطهي البسيط دون زخرفة غير ضرورية مثل مفارش المائدة البيضاء أو الخدمة المتقنة. من خلال الأكواخ الخشبية التي تم بناؤها ذاتيًا وقائمة الطعام التي يمكن التحكم فيها، يستهدف Schönhofer مجموعة مستهدفة واسعة، وخاصة الأشخاص ذوي الدخل المنخفض، الذين لديهم سهولة الوصول إلى أمسية اجتماعية في الخارج. ويؤكد شونهوفر أن "كل صاحب مطعم يمكنه أن يقرر بنفسه كيف يقوم بالحسابات"، مع الحفاظ على مرونته فيما يتعلق بتسعيره، الذي يعتمد بقوة على السوق الحالية.

مكان للعمل الجماعي

تحت شعار "المشاركة الاجتماعية"، لا تركز شونهوفر على الأسعار المعقولة فحسب، بل أنشأت أيضًا عروضًا إضافية. يمكن للمقيمين استخدام الأسرّة المرتفعة للإيجار، كما توفر حظيرة الدجاج التي تحتوي على دجاج تم إنقاذه ميزة خاصة - فكل دجاجة لها راعيها الخاص. والفكرة هي أن استخدام هذه المناطق المشتركة ممكن بغض النظر عن أوقات فتح حديقة البيرة. وهذا يخلق حافزًا إضافيًا للتوقف والاستفادة من العروض خارج ساعات عمل حديقة البيرة.

ومع ذلك، فإن "Cosmos below Zero" ليس مجرد مكان للشرب والاسترخاء؛ كما أنها تتحمل مسؤولية اجتماعية. يمكن لشونهوفر نفسه أن يراجع التجارب الشخصية في مجال الصعوبات المالية ويرغب في منح الآخرين نهجًا مماثلاً بمفهومه. يتم تفعيل هذه الأفكار في أجواء حديقة البيرة، حيث يشعر الضيوف بالراحة ويمكنهم تبادل الأفكار.

التحديات وآفاق المستقبل

وعلى الرغم من النجاح حتى الآن، لا يزال من غير المؤكد إلى متى سيستمر هذا المكان، حيث يعتمد مستقبل العقار على مشاريع البناء المحتملة من قبل كاريتاس. تعد أزمة العقارات وتأثيرها على صناعة المطاعم من المواضيع الحالية التي تثير الكثير من المخاوف. ولكن على الرغم من أن الخروج في ميونيخ أصبح أكثر تكلفة وتخلي الكثير من الناس عن المطاعم، فإن شونهوفر تقدم شيئًا من خلال "Cosmos below Zero" يمكن أن يظل مهمًا للعديد من الأشخاص في المستقبل. "البيرة هي أحد الأصول الثقافية في بافاريا ويجب أن يكون الجميع قادرين على تحمل هذه المتعة"، يوضح والتر كونيغ، المدير الإداري لجمعية مصنعي البيرة البافاريين، الذي ينظر أيضًا إلى هذا المفهوم بشكل إيجابي. بطريقة ما، يعد "Kosmos unter Null" بصيص أمل في الأوقات الصعبة التي يواجهها فن الطهي في ميونيخ.

بشكل عام، يوضح أن نهج شونهوفر البسيط ليس منطقيًا من الناحية الاقتصادية فحسب، بل يمكنه أيضًا تحقيق الكثير على المستوى البشري. ويرى أنه في صناعة المطاعم، فإن أي زيادة في الأسعار، مهما كانت منخفضة، تحدث فرقا، خاصة في مدينة أصبح الخروج فيها أمرا مكلفا بالنسبة للكثيرين.