Pivní zahrádka Kosmos pod nulou: požitek za včerejší ceny!

Pivní zahrádka Kosmos pod nulou: požitek za včerejší ceny!

Od jara 2025 je v Mnichově velmi speciální pivní zahrádka, která se odlišuje od konkurence inovativním konceptem: „Kosmos pod nulou“. V bývalé stavební jámě na Hiltenspergerstraße, která byla předtím čtyři roky nevyužívaná, obsluhuje provozovatel Florian Schönhofer své hosty ve velmi zvláštním prostředí. Tento mix jednoduchosti a vřelosti se již osvědčil, jak dokazují četné pozitivní ohlasy od hostů. Mnozí přicházejí hlavně kvůli překvapivě nízkým cenám, které jsou hluboko pod mnichovským průměrem. Půl litru piva stojí pouze 2,60 eur a střik stojí 3,80 eur - skutečný obchod ve srovnání s průměrem 15,25 eur za pivo na Oktoberfestu, jak tz.de

Florian Schönhofer, který také provozuje Café Kosmos na hlavním nádraží, se svou novou pivní zahrádkou prosazuje koncept „nízkoprahové gastronomie“. Jednoduchá gastronomie se nabízí bez zbytečných ozdůbek jako jsou bílé ubrusy nebo propracovaná obsluha. S vlastnoručně postavenými dřevěnými chatami a přehledným jídelním lístkem se Schönhofer zaměřuje na širokou cílovou skupinu, zejména na lidi s nižšími příjmy, kteří mají snazší přístup ke společenskému večeru. „Každý restauratér se může sám rozhodnout, jak bude kalkulovat,“ zdůrazňuje Schönhofer, přičemž zůstává flexibilní, pokud jde o cenu, která se silně odvíjí od aktuálního trhu.

Místo pospolitosti

Pod heslem „sociální participace“ se Schönhofer soustředí nejen na dostupné ceny, ale vytvořil i další nabídky. Vyvýšené záhony si mohou obyvatelé pronajmout a kurník se zachráněnými kuřaty poskytuje zvláštní zvýraznění – každé kuře má svého sponzora. Myšlenka je taková, že využití těchto společných prostor je možné bez ohledu na otevírací dobu zahrádky. To vytváří další motivaci zastavit se a využít nabídky mimo otevírací dobu pivní zahrádky.

„Cosmos Below Zero“ však není jen místem k pití a odpočinku; přebírá také společenskou odpovědnost. Sám Schönhofer se může ohlédnout za osobními zkušenostmi v oblasti finančních potíží a rád by svým konceptem dal podobný přístup i ostatním. Tyto nápady vstupují do hry v atmosféře pivní zahrádky, kde se hosté cítí příjemně a mohou si vyměňovat nápady.

Výzvy a vyhlídky do budoucna

Přes dosavadní úspěch zůstává nejisté, jak dlouho toto místo vydrží, protože budoucnost nemovitosti závisí na případných stavebních projektech Charity. Realitní krize a její dopad na gastronomický průmysl jsou aktuálními tématy, která vzbuzují mnoho obav. Ale zatímco vycházky do Mnichova se prodražily a mnoho lidí se vzdává restaurací, Schönhofer nabízí něco s „Cosmos Under Zero“, které by mohlo být pro mnoho lidí důležité i v budoucnu. „Pivo je v Bavorsku kulturním bohatstvím a tento požitek by si měl dovolit každý,“ vysvětluje Walter König, jednatel Svazu bavorských pivovarů, který koncept vnímá také pozitivně. Nějakým způsobem je „Kosmos unter Null“ paprskem naděje v těžkých časech pro mnichovskou gastronomii.

Celkově to ukazuje, že Schönhoferův jednoduchý přístup má nejen ekonomický smysl, ale může toho hodně dosáhnout i na lidské úrovni. Domnívá se, že v restauračním průmyslu je každé zdražení, ať je jakkoli nízké, rozdíl, zvláště ve městě, kde se chození ven stalo pro mnohé drahou záležitostí.