Ølhave Cosmos under nul: nydelse til gårsdagens priser!

Ølhave Cosmos under nul: nydelse til gårsdagens priser!

Siden foråret 2025 har der været en helt særlig ølhave i München, der skiller sig ud fra konkurrenterne med et innovativt koncept: "Cosmos under zero". I en tidligere byggegrube på Hiltenspergerstraße, som tidligere har stået ubrugt i fire år, betjener operatøren Florian Schönhofer sine gæster i en helt særlig atmosfære. Denne blanding af enkelhed og varme har allerede bevist sig selv, som de mange positive tilbagemeldinger fra gæster viser. Mange kommer primært på grund af de overraskende lave priser, som ligger et godt stykke under München-gennemsnittet. En halv liter øl koster kun 2,60 euro og en spritz koster 3,80 euro - en rigtig god handel sammenlignet med de gennemsnitlige 15,25 euro for en øl ved Oktoberfesten, da tz.de rapporterer.

Florian Schönhofer, der også driver Café Kosmos på hovedbanegården, forfølger et "lavtærskel gastronomi"-koncept med sin nye ølhave. Enkel gastronomi tilbydes uden unødvendige dikkedarer såsom hvide duge eller omfattende service. Med selvbyggede træhytter og en overskuelig menu henvender Schönhofer sig til en bred målgruppe, især folk med lavere indkomster, som har lettere adgang til en social aften i byen. "Enhver restauratør kan selv bestemme, hvordan han regner," understreger Schönhofer, mens han forbliver fleksibel med hensyn til sin prissætning, som er stærkt baseret på det nuværende marked.

Et sted for sammenhold

Under mottoet "Social Deltagelse" fokuserer Schönhofer ikke kun på overkommelige priser, men har også etableret yderligere tilbud. Højbede kan beboerne bruge til at leje, og et hønsehus med reddede kyllinger giver et særligt højdepunkt - hver kylling har sin egen sponsor. Tanken er, at brugen af ​​disse fællesarealer er mulig uanset biergartens åbningstider. Dette skaber et yderligere incitament til at kigge forbi og benytte sig af tilbuddene uden for biergartens åbningstider.

"Cosmos Below Zero" er dog ikke kun et sted at drikke og slappe af; det påtager sig også et socialt ansvar. Schönhofer kan selv se tilbage på personlige erfaringer inden for økonomiske vanskeligheder og vil gerne give andre en lignende tilgang med sit koncept. Disse ideer kommer i spil i ølhavens atmosfære, hvor gæsterne føler sig godt tilpas og kan udveksle ideer.

Udfordringer og fremtidsudsigter

På trods af succesen indtil videre er det usikkert, hvor længe dette sted holder, da ejendommens fremtid afhænger af mulige byggeprojekter fra Caritas. Ejendomskrisen og dens indvirkning på cateringbranchen er aktuelle emner, der giver anledning til mange bekymringer. Men mens det er blevet dyrere at gå ud i München, og mange mennesker giver afkald på restauranter, tilbyder Schönhofer noget med "Cosmos Below Zero", som kan fortsætte med at være vigtigt for mange mennesker i fremtiden. "Øl er et kulturelt aktiv i Bayern, og alle burde have råd til denne fornøjelse," forklarer Walter König, administrerende direktør for den bayerske bryggerforening, som også ser positivt på konceptet. På en eller anden måde er "Cosmos Below Zero" en stråle af håb i svære tider for Münchens gastronomi.

Overordnet viser det, at Schönhofers simple tilgang ikke kun giver økonomisk mening, men også kan opnå meget på et menneskeligt plan. Han mener, at i restaurationsbranchen gør enhver prisstigning, uanset hvor lav, en forskel, især i en by, hvor det at gå ud er blevet en dyr affære for mange.