Μπυραρία «Cosmos under zero»: απόλαυση στις χθεσινές τιμές!

Μπυραρία «Cosmos under zero»: απόλαυση στις χθεσινές τιμές!

Από την άνοιξη του 2025, υπάρχει μια πολύ ιδιαίτερη μπυραρία στο Μόναχο που ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό με μια καινοτόμο ιδέα: «Cosmos under zero». Σε ένα πρώην κατασκευαστικό λάκκο στην Hiltenspergerstraße, που προηγουμένως δεν χρησιμοποιήθηκε για τέσσερα χρόνια, ο χειριστής Florian Schönhofer εξυπηρετεί τους καλεσμένους του σε μια πολύ ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Αυτός ο συνδυασμός απλότητας και ζεστασιάς έχει ήδη αποδειχθεί, όπως δείχνουν τα πολυάριθμα θετικά σχόλια από τους καλεσμένους. Πολλοί έρχονται κυρίως λόγω των εκπληκτικά χαμηλών τιμών, οι οποίες είναι πολύ κάτω από τον μέσο όρο του Μονάχου. Μισό λίτρο μπύρας κοστίζει μόνο 2,60 ευρώ και ένα spritz κοστίζει 3,80 ευρώ - μια πραγματική ευκαιρία σε σύγκριση με το μέσο όρο 15,25 ευρώ για μια μπύρα στο Oktoberfest, καθώς tz.de αναφέρει.

Ο Florian Schönhofer, ο οποίος διευθύνει επίσης το Café Kosmos στον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό, επιδιώκει μια ιδέα «χαμηλού κατωφλίου γαστρονομίας» με τη νέα του μπυραρία. Προσφέρεται απλή γαστρονομία χωρίς περιττά φιοριτούρες όπως λευκά τραπεζομάντιλα ή περίτεχνο σέρβις. Με τις ξύλινες καλύβες που κατασκευάζονται μόνοι τους και ένα διαχειρίσιμο μενού, η Schönhofer απευθύνεται σε μια ευρεία ομάδα-στόχο, ειδικά σε άτομα με χαμηλότερα εισοδήματα, που έχουν ευκολότερη πρόσβαση σε μια κοινωνική βραδινή έξοδο. «Κάθε εστιάτορας μπορεί να αποφασίσει μόνος του πώς υπολογίζει», τονίζει ο Schönhofer, ενώ παραμένει ευέλικτος όσον αφορά την τιμολόγησή του, η οποία βασίζεται έντονα στην τρέχουσα αγορά.

Ένας τόπος συντροφικότητας

Με το σύνθημα «Κοινωνική Συμμετοχή», η Schönhofer όχι μόνο εστιάζει σε προσιτές τιμές, αλλά έχει δημιουργήσει και πρόσθετες προσφορές. Τα υπερυψωμένα κρεβάτια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους κατοίκους για ενοικίαση και ένα κοτέτσι με διασωθέντα κοτόπουλα προσφέρει ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό - κάθε κοτόπουλο έχει τον δικό του χορηγό. Η ιδέα είναι ότι η χρήση αυτών των κοινόχρηστων χώρων είναι δυνατή ανεξάρτητα από τις ώρες λειτουργίας της μπιραρίας. Αυτό δημιουργεί ένα επιπλέον κίνητρο για να σταματήσετε και να επωφεληθείτε από τις προσφορές εκτός των ωρών μπυραρίας.

Ωστόσο, το «Cosmos Below Zero» δεν είναι απλώς ένα μέρος για να πιείτε και να χαλαρώσετε. αναλαμβάνει και κοινωνική ευθύνη. Ο ίδιος ο Schönhofer μπορεί να ανατρέξει σε προσωπικές εμπειρίες στον τομέα των οικονομικών δυσκολιών και θα ήθελε να δώσει σε άλλους μια παρόμοια προσέγγιση με την ιδέα του. Αυτές οι ιδέες μπαίνουν στο παιχνίδι στην ατμόσφαιρα της μπιραρίας, όπου οι επισκέπτες νιώθουν άνετα και μπορούν να ανταλλάξουν ιδέες.

Προκλήσεις και μελλοντικές προοπτικές

Παρά τη μέχρι τώρα επιτυχία, παραμένει αβέβαιο πόσο θα διαρκέσει αυτό το μέρος, καθώς το μέλλον του ακινήτου εξαρτάται από πιθανά κατασκευαστικά έργα της Caritas. Η κρίση στα ακίνητα και ο αντίκτυπός της στον κλάδο της εστίασης είναι επίκαιρα θέματα που προκαλούν πολλές ανησυχίες. Αλλά ενώ η έξοδος στο Μόναχο έχει γίνει πιο ακριβή και πολλοί άνθρωποι παραιτούνται από εστιατόρια, η Schönhofer προσφέρει κάτι με το "Cosmos Below Zero" που θα μπορούσε να συνεχίσει να είναι σημαντικό για πολλούς ανθρώπους στο μέλλον. «Η μπύρα είναι ένα πολιτιστικό αγαθό στη Βαυαρία και όλοι θα πρέπει να μπορούν να αντέξουν οικονομικά αυτήν την ευχαρίστηση», εξηγεί ο Walter König, διευθύνων σύμβουλος της Ένωσης Ζυθοποιών της Βαυαρίας, ο οποίος επίσης βλέπει θετικά την ιδέα. Κάπως έτσι το “Kosmos unter Null” είναι μια αχτίδα ελπίδας σε δύσκολους καιρούς για τη γαστρονομία του Μονάχου.

Συνολικά, δείχνει ότι η απλή προσέγγιση του Schönhofer όχι μόνο έχει οικονομική λογική, αλλά μπορεί επίσης να επιτύχει πολλά σε ανθρώπινο επίπεδο. Πιστεύει ότι στον κλάδο της εστίασης, οποιαδήποτε αύξηση της τιμής, όσο χαμηλή κι αν είναι, κάνει τη διαφορά, ειδικά σε μια πόλη όπου η έξοδος έχει γίνει για πολλούς ακριβή υπόθεση.