Birreria all'aperto Cosmo sotto zero”: divertimento ai prezzi di ieri!

Birreria all'aperto Cosmo sotto zero”: divertimento ai prezzi di ieri!

Dalla primavera del 2025 a Monaco di Baviera esiste una birreria all’aperto molto speciale che si distingue dalla concorrenza con un concetto innovativo: “Cosmos Below Zero”. In un ex cantiere sulla Hiltenspergerstraße, rimasto inutilizzato per quattro anni, il gestore Florian Schönhofer serve i suoi ospiti in un ambiente molto speciale. Questo mix di semplicità e calore ha già dato prova di sé, come dimostrano i numerosi feedback positivi degli ospiti. Molti vengono soprattutto per i prezzi sorprendentemente bassi, ben al di sotto della media di Monaco. Mezzo litro di birra costa solo 2,60 euro e uno spritz 3,80 euro: un vero affare rispetto alla media di 15,25 euro per una birra all'Oktoberfest, come riporta tz.de.

Florian Schönhofer, che gestisce anche il Café Kosmos alla stazione centrale, con la sua nuova birreria all'aperto persegue il concetto di “gastronomia a bassa soglia”. Viene proposta una gastronomia semplice, senza fronzoli inutili come tovaglie bianche o un servizio elaborato. Con capanne di legno autocostruite e un menu gestibile, Schönhofer si rivolge a un ampio gruppo target, in particolare alle persone con un reddito più basso, che hanno un accesso più facile a una serata sociale. "Ogni ristoratore può decidere da solo come calcolare", sottolinea Schönhofer, pur rimanendo flessibile per quanto riguarda i prezzi, che si basano fortemente sul mercato attuale.

Un luogo di condivisione

Sotto il motto “Partecipazione sociale”, Schönhofer non si concentra solo su prezzi convenienti, ma ha anche creato offerte aggiuntive. I residenti possono affittare letti rialzati e un'attrazione speciale è il pollaio con i polli salvati: ogni pollo ha il proprio sponsor. L'idea è che l'utilizzo di queste aree comuni sia possibile indipendentemente dagli orari di apertura della birreria all'aperto. Ciò crea un ulteriore incentivo a fermarsi e ad approfittare delle offerte al di fuori degli orari della birreria all'aperto.

Ma “Cosmos Below Zero” non è solo un luogo dove bere e rilassarsi; si assume anche una responsabilità sociale. Lo stesso Schönhofer può guardare indietro alle esperienze personali nel campo delle difficoltà finanziarie e vorrebbe offrire ad altri un approccio simile con il suo concetto. Queste idee entrano in gioco nell'atmosfera della birreria all'aperto, dove gli ospiti si sentono a proprio agio e possono scambiarsi idee.

Sfide e prospettive future

Nonostante il successo ottenuto finora, non è chiaro quanto durerà questo luogo, poiché il futuro della proprietà dipende da possibili progetti di costruzione della Caritas. La crisi immobiliare e il suo impatto sul settore della ristorazione sono temi attuali che suscitano molte preoccupazioni. Ma mentre uscire a Monaco è diventato più caro e molti rinunciano ai ristoranti, Schönhofer con “Cosmos Below Zero” offre qualcosa che potrebbe continuare ad essere importante per molte persone anche in futuro. "In Baviera la birra è un bene culturale e tutti dovrebbero potersi permettere questo piacere", spiega Walter König, amministratore delegato dell'Associazione bavarese dei birrai, che vede anche lui positivamente l'idea. In qualche modo “Kosmos unter Null” è un raggio di speranza in tempi difficili per la gastronomia di Monaco.

Nel complesso, ciò dimostra che l'approccio semplice di Schönhofer non ha solo senso economico, ma può anche ottenere molto a livello umano. Crede che nel settore della ristorazione qualsiasi aumento di prezzo, non importa quanto basso, faccia la differenza, soprattutto in una città dove uscire è diventato un affare costoso per molti.