Alaus sodas Kosmosas žemiau nulio: malonumas vakarykštėmis kainomis!

Alaus sodas Kosmosas žemiau nulio: malonumas vakarykštėmis kainomis!

Nuo 2025 m. pavasario Miunchene veikia ypatingas alaus sodas, kuris iš konkurentų išsiskiria novatoriška koncepcija: „Kosmosas žemiau nulio“. Buvusioje statybų duobėje Hiltenspergerstraße gatvėje, kuri anksčiau buvo nenaudojama ketverius metus, operatorius Florianas Schönhoferis aptarnauja savo svečius ypatingoje aplinkoje. Šis paprastumo ir šilumos derinys jau pasitvirtino, kaip rodo daugybė teigiamų svečių atsiliepimų. Daugelis atvyksta daugiausia dėl stebėtinai žemų kainų, kurios yra gerokai mažesnės už Miuncheno vidurkį. Pusė litro alaus kainuoja tik 2,60 euro, o šlakelis – 3,80 euro – tai tikras sandėris, palyginti su vidutiniu 15,25 euro alaus „Oktoberfest“ metu. tz.de pranešimai.

Florianas Schönhoferis, kuris taip pat vadovauja kavinėje „Kosmos“ pagrindinėje geležinkelio stotyje, savo naujuoju alaus sodu siekia „žemo slenksčio gastronomijos“ koncepcijos. Siūloma paprasta gastronomija be nereikalingų smulkmenų, tokių kaip balta staltiesė ar sudėtingas aptarnavimas. „Schönhofer“ su savadarbiais mediniais nameliais ir valdomu meniu yra skirtas plačiai tikslinei grupei, ypač mažesnes pajamas gaunantiems žmonėms, kurie turi lengvesnę prieigą prie socialinio vakarėlio. „Kiekvienas restorano savininkas gali pats nuspręsti, kaip jis skaičiuoja“, – pabrėžia Schönhoferis, tačiau išlikdamas lankstus nustatydamas savo kainodarą, kuris labai priklauso nuo dabartinės rinkos.

Vienybės vieta

Vadovaudamasi šūkiu „Socialinis dalyvavimas“, „Schönhofer“ ne tik orientuojasi į prieinamas kainas, bet ir sukūrė papildomų pasiūlymų. Pakeltas lovas gyventojai gali išsinuomoti, o ypatingą akcentą suteikia vištidė su išgelbėtomis vištomis – kiekviena višta turi savo rėmėją. Idėja ta, kad naudotis šiomis bendromis patalpomis galima nepriklausomai nuo alaus sodo darbo laiko. Tai sukuria papildomą paskatą užsukti ir pasinaudoti pasiūlymais ne alaus sodo darbo valandomis.

Tačiau „Cosmos Below Zero“ nėra tik vieta išgerti ir atsipalaiduoti; ji taip pat prisiima socialinę atsakomybę. Pats Schönhoferis gali atsigręžti į asmeninę patirtį finansinių sunkumų srityje ir savo koncepcija norėtų pateikti panašų požiūrį į kitus. Šios idėjos atsiranda alaus sodo atmosferoje, kur svečiai jaučiasi patogiai ir gali keistis idėjomis.

Iššūkiai ir ateities perspektyvos

Nepaisant sėkmės iki šiol, kol kas neaišku, kiek ši vieta gyvuos, nes turto ateitis priklauso nuo galimų Carito statybos projektų. Nekilnojamojo turto krizė ir jos įtaka maitinimo pramonei yra aktualios temos, keliančios daug nerimo. Tačiau nors išvykimas į Miuncheną tapo brangesnis ir daugelis žmonių atsisako restoranų, Schönhofer siūlo kažką su „Cosmos Below Zero“, kas ir ateityje gali būti svarbi daugeliui žmonių. „Alus yra kultūros vertybė Bavarijoje ir kiekvienas turėtų turėti galimybę sau leisti šį malonumą“, – aiškina Walteris Königas, Bavarijos aludarių asociacijos generalinis direktorius, kuris taip pat teigiamai vertina šią koncepciją. Kažkaip „Kosmos unter Null“ yra vilties spindulys sunkiais Miuncheno gastronomijos laikais.

Apskritai tai rodo, kad paprastas Schönhoferio požiūris yra ne tik ekonomiškas, bet ir gali daug pasiekti žmogiškuoju lygmeniu. Jis mano, kad restoranų pramonėje bet koks kainų padidėjimas, kad ir koks mažas jis būtų, turi skirtumą, ypač mieste, kur išėjimas daugeliui tapo brangus reikalas.