Biertuin Cosmos below zero”: genieten aan de prijzen van gisteren!

Biertuin Cosmos below zero”: genieten aan de prijzen van gisteren!

Sinds het voorjaar van 2025 bestaat er in München een heel bijzondere biertuin die zich onderscheidt van de concurrentie met een innovatief concept: “Cosmos below zero”. In een voormalige bouwput aan de Hiltenspergerstraße, die voorheen al vier jaar ongebruikt was, bedient exploitant Florian Schönhofer zijn gasten in een heel bijzondere sfeer. Deze mix van eenvoud en warmte heeft zich al bewezen, zoals blijkt uit de talrijke positieve reacties van gasten. Velen komen vooral vanwege de verrassend lage prijzen, die ruim onder het Münchense gemiddelde liggen. Een halve liter bier kost slechts 2,60 euro en een spritz kost 3,80 euro - een echt koopje vergeleken met de gemiddelde 15,25 euro voor een biertje op het Oktoberfest, zoals tz.de meldt.

Florian Schönhofer, die ook Café Kosmos op het centraal station runt, streeft met zijn nieuwe biertuin een concept van ‘laagdrempelige gastronomie’ na. Eenvoudige gastronomie wordt aangeboden zonder onnodige franjes zoals witte tafelkleden of uitgebreide bediening. Met zelfgebouwde houten hutten en een overzichtelijke menukaart richt Schönhofer zich op een brede doelgroep, vooral mensen met lagere inkomens, die makkelijker toegang hebben tot een gezellig avondje uit. “Elke restaurateur kan zelf bepalen hoe hij rekent”, benadrukt Schönhofer, terwijl hij flexibel blijft met betrekking tot zijn prijsstelling, die sterk gebaseerd is op de huidige markt.

Een plek van saamhorigheid

Onder het motto “Sociale Participatie” richt Schönhofer zich niet alleen op betaalbare prijzen, maar heeft hij ook aanvullende aanbiedingen opgezet. Verhoogde bedden kunnen door de bewoners worden gehuurd, en een kippenhok met geredde kippen zorgt voor een bijzonder hoogtepunt: elke kip heeft zijn eigen sponsor. Het idee is dat het gebruik van deze gemeenschappelijke ruimtes mogelijk is, ongeacht de openingstijden van de biertuin. Dit creëert een extra stimulans om langs te komen en te profiteren van de aanbiedingen buiten de openingstijden van de biertuin.

“Cosmos Below Zero” is echter niet alleen een plek om te drinken en te ontspannen; het veronderstelt ook een maatschappelijke verantwoordelijkheid. Schönhofer zelf kan terugkijken op persoonlijke ervaringen op het gebied van financiële moeilijkheden en wil met zijn concept graag anderen een soortgelijke aanpak meegeven. Deze ideeën komen tot uiting in de sfeer van de biertuin, waar gasten zich op hun gemak voelen en ideeën kunnen uitwisselen.

Uitdagingen en toekomstperspectieven

Ondanks het succes tot nu toe blijft het onzeker hoe lang deze plek zal blijven bestaan, aangezien de toekomst van het pand afhangt van mogelijke bouwprojecten van Caritas. De vastgoedcrisis en de impact daarvan op de horeca zijn actuele onderwerpen die veel zorgen baren. Maar terwijl uitgaan in München duurder is geworden en veel mensen afzien van restaurants, biedt Schönhofer met “Cosmos Below Zero” iets aan dat ook in de toekomst voor veel mensen belangrijk kan blijven. “Bier is een cultureel goed in Beieren en iedereen zou zich dit plezier moeten kunnen veroorloven”, legt Walter König, directeur van de Beierse Brouwersvereniging, uit, die ook positief over het concept staat. Op de een of andere manier is “Kosmos unter Null” een sprankje hoop in moeilijke tijden voor de gastronomie van München.

Over het geheel genomen laat het zien dat de eenvoudige aanpak van Schönhofer niet alleen economisch zinvol is, maar ook op menselijk vlak veel kan bereiken. Hij is van mening dat in de restaurantbranche elke prijsstijging, hoe laag ook, een verschil maakt, vooral in een stad waar uitgaan voor velen een dure aangelegenheid is geworden.