Ølhage Cosmos under zero: nytelse til gårsdagens priser!

Ølhage Cosmos under zero: nytelse til gårsdagens priser!

Siden våren 2025 har det vært en helt spesiell ølhage i München som skiller seg ut fra konkurrentene med et innovativt konsept: «Cosmos under zero». I en tidligere byggegrop på Hiltenspergerstraße, som tidligere hadde stått ubrukt i fire år, betjener operatøren Florian Schönhofer sine gjester i en helt spesiell atmosfære. Denne blandingen av enkelhet og varme har allerede bevist seg selv, noe de mange positive tilbakemeldingene fra gjestene viser. Mange kommer hovedsakelig på grunn av de overraskende lave prisene, som ligger godt under München-gjennomsnittet. En halv liter øl koster bare 2,60 euro og en spritz koster 3,80 euro - et skikkelig røverkjøp sammenlignet med gjennomsnittlig 15,25 euro for en øl på Oktoberfesten, som tz.de rapporterer.

Florian Schönhofer, som også driver Café Kosmos ved sentralbanestasjonen, driver et «lavterskel gastronomi»-konsept med sin nye uteservering. Enkel gastronomi tilbys uten unødvendige dikkedarer som hvite duker eller forseggjort service. Med selvbygde trehytter og en overkommelig meny henvender Schönhofer seg til en bred målgruppe, spesielt personer med lavere inntekt, som har lettere tilgang til en sosial kveld ute. "Hver restauratør kan selv bestemme hvordan han regner," understreker Schönhofer, mens han forblir fleksibel med hensyn til prissettingen, som er sterkt basert på dagens marked.

Et sted for samvær

Under mottoet "Sosial deltakelse" fokuserer Schönhofer ikke bare på rimelige priser, men har også etablert tilleggstilbud. Opphøyde senger kan brukes av beboere til å leie, og et hønsehus med redde kyllinger gir et spesielt høydepunkt - hver kylling har sin egen sponsor. Tanken er at bruken av disse fellesarealene er mulig uavhengig av uteserveringens åpningstider. Dette skaper et ytterligere insentiv til å stikke innom og benytte seg av tilbudene utenom uteserveringens timer.

"Cosmos Below Zero" er imidlertid ikke bare et sted å drikke og slappe av; det påtar seg også et samfunnsansvar. Schönhofer kan selv se tilbake på personlige erfaringer innen økonomiske vanskeligheter og vil gjerne gi andre en lignende tilnærming med konseptet sitt. Disse ideene spiller inn i atmosfæren i ølhagen, hvor gjestene føler seg komfortable og kan utveksle ideer.

Utfordringer og fremtidsutsikter

Til tross for suksessen så langt, er det fortsatt usikkert hvor lenge dette stedet vil vare, da fremtiden til eiendommen avhenger av mulige byggeprosjekter fra Caritas. Eiendomskrisen og dens innvirkning på cateringbransjen er aktuelle temaer som skaper mange bekymringer. Men mens det å gå ut i München har blitt dyrere og mange mennesker går bort fra restauranter, tilbyr Schönhofer noe med "Cosmos Below Zero" som kan fortsette å være viktig for mange mennesker i fremtiden. "Øl er en kulturell ressurs i Bayern, og alle burde ha råd til denne gleden," forklarer Walter König, administrerende direktør i den bayerske bryggerforeningen, som også ser positivt på konseptet. På en eller annen måte er "Kosmos unter Null" en stråle av håp i vanskelige tider for Münchens gastronomi.

Samlet sett viser det at Schönhofers enkle tilnærming ikke bare gir økonomisk mening, men også kan oppnå mye på et menneskelig nivå. Han mener at i restaurantbransjen utgjør enhver prisøkning, uansett hvor lav, en forskjell, spesielt i en by der det å gå ut har blitt en dyr affære for mange.