Ogródek piwny Kosmos poniżej zera”: przyjemność w wczorajszych cenach!

Ogródek piwny Kosmos poniżej zera”: przyjemność w wczorajszych cenach!

Od wiosny 2025 roku w Monachium działa wyjątkowy ogródek piwny, który wyróżnia się na tle konkurencji innowacyjną koncepcją: „Kosmos poniżej zera”. W dawnym wykopie budowlanym przy Hiltenspergerstraße, który był wcześniej nieużywany przez cztery lata, operator Florian Schönhofer obsługuje swoich gości w wyjątkowej atmosferze. To połączenie prostoty i ciepła już się sprawdziło, o czym świadczą liczne pozytywne opinie gości. Wielu przyjeżdża tu głównie ze względu na zaskakująco niskie ceny, które są znacznie niższe od średniej w Monachium. Pół litra piwa kosztuje tylko 2,60 euro, a spritz 3,80 euro – to prawdziwa okazja w porównaniu do średnich 15,25 euro za piwo na Oktoberfest, jak podaje tz.de raporty.

Florian Schönhofer, który prowadzi także Café Kosmos na dworcu głównym, w swoim nowym ogródku piwnym realizuje koncepcję „gastronomii niskoprogowej”. Prosta gastronomia oferowana jest bez zbędnych dodatków typu białe obrusy czy wyszukana obsługa. Dzięki samodzielnie zbudowanym drewnianym chatom i przystępnemu menu Schönhofer jest skierowany do szerokiej grupy docelowej, zwłaszcza osób o niższych dochodach, które mają łatwiejszy dostęp do wieczornych spotkań towarzyskich. „Każdy restaurator może sam zdecydować, w jaki sposób kalkuluje” – podkreśla Schönhofer, zachowując jednocześnie elastyczność w zakresie cen, które są silnie oparte na obecnym rynku.

Miejsce wspólnoty

Pod hasłem „Partycypacja społeczna” Schönhofer nie tylko koncentruje się na przystępnych cenach, ale także stworzył oferty dodatkowe. Mieszkańcy mogą wynajmować podwyższone grządki, a wyjątkową atrakcją jest kurnik z uratowanymi kurczakami – każdy kurczak ma swojego sponsora. Założeniem jest, aby korzystanie z tych części wspólnych było możliwe niezależnie od godzin otwarcia ogródka piwnego. Stanowi to dodatkową zachętę do odwiedzenia i skorzystania z oferty poza godzinami ogródka piwnego.

Jednak „Kosmos poniżej zera” to nie tylko miejsce na drinka i relaks; bierze także na siebie odpowiedzialność społeczną. Sam Schönhofer może spojrzeć wstecz na osobiste doświadczenia w obszarze trudności finansowych i chciałby swoim pomysłem dać innym podobne podejście. Idee te realizują się w atmosferze ogródka piwnego, w którym goście czują się komfortowo i mogą wymieniać się pomysłami.

Wyzwania i perspektywy na przyszłość

Mimo dotychczasowych sukcesów nie wiadomo, jak długo to miejsce będzie funkcjonowało, gdyż przyszłość obiektu zależy od ewentualnych projektów budowlanych Caritasu. Kryzys na rynku nieruchomości i jego wpływ na branżę gastronomiczną to aktualne tematy budzące wiele obaw. Ale chociaż wyjścia do Monachium stały się droższe i wiele osób rezygnuje z restauracji, Schönhofer oferuje coś w postaci „Kosmosu poniżej zera”, co może być nadal ważne dla wielu osób w przyszłości. „Piwo jest dobrem kulturowym Bawarii i każdego powinno być stać na tę przyjemność” – wyjaśnia Walter König, dyrektor zarządzający Bawarskiego Stowarzyszenia Piwowarów, który również pozytywnie ocenia tę koncepcję. W jakiś sposób „Kosmos unter Null” jest promykiem nadziei w trudnych czasach dla monachijskiej gastronomii.

Ogólnie rzecz biorąc, pokazuje to, że proste podejście Schönhofera ma nie tylko sens ekonomiczny, ale może również wiele osiągnąć na poziomie ludzkim. Wierzy, że w branży restauracyjnej każda, choćby niewielka, podwyżka cen ma znaczenie, zwłaszcza w mieście, w którym wyjścia na miasto dla wielu stały się kosztownym wydarzeniem.