Pivná záhrada Kosmos pod nulou: pôžitok za včerajšie ceny!

Pivná záhrada Kosmos pod nulou: pôžitok za včerajšie ceny!

Od jari 2025 je v Mníchove veľmi špeciálna pivná záhrada, ktorá sa odlišuje od konkurencie inovatívnym konceptom: „Kosmos pod nulou“. V bývalej stavebnej jame na Hiltenspergerstraße, ktorá bola predtým štyri roky nepoužívaná, obsluhuje prevádzkovateľ Florian Schönhofer svojich hostí vo veľmi zvláštnom prostredí. Táto zmes jednoduchosti a tepla sa už osvedčila, ako dokazujú početné pozitívne ohlasy od hostí. Mnohí prichádzajú najmä kvôli prekvapivo nízkym cenám, ktoré sú hlboko pod mníchovským priemerom. Pol litra piva stojí iba 2,60 eur a streky 3,80 eur – skutočný výhodný nákup oproti priemeru 15,25 eur za pivo na Oktoberfeste, ako uvádza tz.de

Florian Schönhofer, ktorý prevádzkuje aj Café Kosmos na hlavnej železničnej stanici, presadzuje so svojou novou pivnou záhradkou koncept „nízkoprahovej gastronómie“. Jednoduchá gastronómia sa ponúka bez zbytočných ozdôb, akými sú biele obrusy či prepracovaná obsluha. Vďaka svojpomocne postaveným dreveným chatkám a prehľadnému menu sa Schönhofer zameriava na širokú cieľovú skupinu, najmä na ľudí s nižšími príjmami, ktorí majú ľahší prístup k spoločenskému večeru. „Každý reštaurátor sa môže sám rozhodnúť, ako bude kalkulovať,“ zdôrazňuje Schönhofer, pričom zostáva flexibilný, pokiaľ ide o jeho ceny, ktoré sa výrazne odvíjajú od aktuálneho trhu.

Miesto spolupatričnosti

Pod heslom „Sociálna účasť“ sa Schönhofer nezameriava len na dostupné ceny, ale vytvoril aj ďalšie ponuky. Obyvatelia si môžu prenajať vyvýšené záhony a kurník so zachránenými kurčatami poskytuje špeciálny vrchol - každé kura má svojho vlastného sponzora. Ide o to, že využitie týchto spoločných priestorov je možné bez ohľadu na otváraciu dobu pivnice. To vytvára ďalšiu motiváciu zastaviť sa a využiť ponuky mimo otváracích hodín pivnej záhrady.

„Cosmos Below Zero“ však nie je len miestom na pitie a relax; preberá aj spoločenskú zodpovednosť. Sám Schönhofer sa môže ohliadnuť po osobných skúsenostiach v oblasti finančných ťažkostí a rád by svojim konceptom dal podobný prístup aj ostatným. Tieto nápady prichádzajú do úvahy v atmosfére pivnej záhrady, kde sa hostia cítia príjemne a môžu si vymieňať nápady.

Výzvy a vyhliadky do budúcnosti

Napriek doterajším úspechom nie je isté, ako dlho toto miesto vydrží, pretože budúcnosť nehnuteľnosti závisí od prípadných stavebných projektov Charity. Realitná kríza a jej dopad na gastronomický priemysel sú aktuálne témy, ktoré vyvolávajú mnohé obavy. Ale zatiaľ čo chodenie do Mníchova sa stalo drahším a veľa ľudí sa vzdáva reštaurácií, Schönhofer ponúka niečo s „Cosmos Below Zero“, čo by mohlo byť pre mnohých ľudí dôležité aj v budúcnosti. „Pivo je v Bavorsku kultúrnym bohatstvom a tento pôžitok by si mal dovoliť každý,“ vysvetľuje Walter König, výkonný riaditeľ Zväzu bavorských pivovarov, ktorý koncept vníma tiež pozitívne. „Kosmos unter Null“ je nejakým spôsobom lúčom nádeje v ťažkých časoch pre mníchovskú gastronómiu.

Celkovo to ukazuje, že Schönhoferov jednoduchý prístup má nielen ekonomický zmysel, ale dokáže veľa dosiahnuť aj na ľudskej úrovni. Verí, že v reštauračnom priemysle je každé zvýšenie ceny, akokoľvek nízke, rozdiel, najmä v meste, kde sa chodenie von stalo pre mnohých drahou záležitosťou.