Pivnica Cosmos under zero”: uživanje po včerajšnjih cenah!

Pivnica Cosmos under zero”: uživanje po včerajšnjih cenah!

Od pomladi 2025 v Münchnu obstaja prav poseben pivski vrt, ki izstopa od konkurence z inovativnim konceptom: »Cosmos under zero«. V nekdanji gradbeni jami na Hiltenspergerstraße, ki je bila prej štiri leta neuporabljena, operater Florian Schönhofer streže svoje goste v prav posebnem ambientu. Ta mešanica preprostosti in topline se je že izkazala, kar kažejo številni pozitivni odzivi gostov. Mnogi pridejo predvsem zaradi presenetljivo nizkih cen, ki so krepko pod münchenskim povprečjem. Pol litra piva stane le 2,60 evra, spritz pa 3,80 evra – prava kupčija v primerjavi s povprečnimi 15,25 evra za pivo na Oktoberfestu, kot tz.de poroča.

Florian Schönhofer, ki vodi tudi kavarno Kosmos na glavni železniški postaji, s svojim novim pivskim vrtom zasleduje koncept »gastronomije nizkega praga«. Preprosta gastronomija je na voljo brez nepotrebnih dodatkov, kot so beli prti ali dovršena postrežba. Schönhofer je s samozgrajenimi lesenimi kočami in obvladljivim jedilnikom namenjen široki ciljni skupini, predvsem ljudem z nižjimi dohodki, ki imajo lažji dostop do družabnih večerov. »Vsak gostinec se lahko sam odloči, kako bo računal,« poudarja Schönhofer, pri čemer ostaja prilagodljiv glede svojih cen, ki močno temeljijo na trenutnem trgu.

Mesto druženja

Schönhofer se pod geslom »Social Participation« ne osredotoča le na dostopne cene, temveč je vzpostavil tudi dodatne ponudbe. Dvignjena ležišča lahko stanovalci uporabljajo za najem, za posebno piko na i pa poskrbi kurnik z rešenimi piščanci - vsak piščanec ima svojega sponzorja. Ideja je, da je uporaba teh skupnih prostorov možna ne glede na odpiralni čas pivnice. To ustvarja dodatno spodbudo, da se ustavite in izkoristite ponudbe izven delovnega časa pivskega vrta.

Vendar pa "Cosmos Below Zero" ni le kraj za pijačo in sprostitev; prevzema tudi družbeno odgovornost. Schönhofer sam se lahko ozre na osebne izkušnje na področju finančnih težav in bi rad s svojim konceptom ponudil podoben pristop tudi drugim. Te ideje pridejo v poštev v vzdušju pivskega vrta, kjer se gostje počutijo udobno in si lahko izmenjujejo ideje.

Izzivi in ​​prihodnji obeti

Kljub dosedanjemu uspehu ostaja negotovo, kako dolgo bo ta prostor zdržal, saj je prihodnost nepremičnine odvisna od morebitnih gradbenih projektov Karitas. Nepremičninska kriza in njen vpliv na gostinstvo sta aktualni temi, ki vzbujata številne pomisleke. Toda medtem ko so obiski v Münchnu postali dražji in mnogi ljudje zapuščajo restavracije, Schönhofer s »Cosmos Below Zero« ponuja nekaj, kar bi lahko bilo za mnoge ljudi pomembno tudi v prihodnosti. »Pivo je kulturna dobrina na Bavarskem in vsakdo bi si moral privoščiti ta užitek,« pojasnjuje Walter König, generalni direktor Bavarskega združenja pivovarjev, ki na koncept prav tako gleda pozitivno. Nekako je »Kosmos unter Null« žarek upanja v težkih časih za münchensko gastronomijo.

Na splošno kaže, da Schönhoferjev preprost pristop ni samo ekonomsko smiseln, ampak lahko veliko doseže tudi na človeški ravni. Prepričan je, da v gostinstvu vsako zvišanje cen, ne glede na to, kako nizko je, pomeni razliko, zlasti v mestu, kjer so izhodi za mnoge postali draga zadeva.