Šok v Neu-Ulme: Wirtshaus Silberwald zostane navždy zatvorený!

Šok v Neu-Ulme: Wirtshaus Silberwald zostane navždy zatvorený!

Hostinec Silberwald v Neu-Ulme prekvapivo zatvoril svoje brány Augsburger Allgemeine nahlásené. Reštaurátor Henry Glinka oznámil zatvorenie v utorok na sociálnych sieťach a poďakoval svojim hosťom za spoločne strávený čas. Dôvody rozhodnutia neboli z osobných dôvodov bližšie vysvetlené. Keďže Glinkovi verní štamgasti reagovali na túto správu šokovane, v stredu ho nebolo možné telefonicky zastihnúť.

V posledných dňoch pred zatvorením zverejnil obľúbený hostinec jedálny lístok, ktorý okrem iného obsahoval syrový rezeň Allgäu a drevorubačský rezeň. Glinka prevzal hostinec Silberwald v lete 2020 a predtým prevádzkoval ďalšiu reštauráciu v hoteli Orange, ktorý musel už po ôsmich mesiacoch zatvoriť pre nedostatok personálu a rodinné dôvody. Už tam nepracuje ani jeho nástupca v hoteli Orange Wolfgang Kling.

Nostalgické rozlúčky a zaslúžený pivovar

Hostinec Silberwald bol známy svojou bavorsko-švábskou kuchyňou a ponúkal priestor až pre 400 osôb v priestrannej pivnej záhrade. Keď bolo zlé počasie, pod strechu sa zmestilo 200 hostí. V čase, keď cateringový priemysel v Nemecku zápasí s výzvami Správy o trendoch v gastronomickom priemysle show bola reštaurácia obľúbeným miestom stretnutí miestnych obyvateľov a turistov. Komunita ťažila nielen z dobrej atmosféry a priateľského personálu, ale aj z výborných recenzií, ktoré sa na Googli stabilne pohybovali okolo 4,3 hviezdičiek.

• Beliebte Gerichte: Rippchen, Cordon Bleu, Schnitzel
• Preisspanne: €10 – €20 pro Person
• Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 11:00 – 23:00

Náhle stiahnutie sa Glinky vyvoláva otázku, čo bude s hostincom Silberwald. V odvetví, ktoré je už teraz silne zaťažené pandémiou COVID-19 a nedostatkom personálu, je neistota pre mnohých reštaurátorov a ich zamestnancov stále väčšia. Odvetvie stravovania v Nemecku bolo v posledných rokoch vážne napadnuté a naďalej bojuje za ekonomickú stabilitu.

Zánikom hostinca Silberwald Neu-Ulm prichádza nielen o gastronomické zariadenie, ale aj o kus kultúrneho dedičstva, ktoré si mnohí budú pamätať pre jeho atmosféru a regionálnu kuchyňu. Či a ako sa podarí hostinec v budúcnosti zrevitalizovať, sa uvidí. Nádejou stálych hostí, ktorí do pivnice tak často prichádzajú, je, že sa im čoskoro otvorí nová príležitosť, aby si opäť mohli pochutnať na svojich obľúbených regionálnych jedlách.