مخبز نيوماركتر فيهل: تم التصويت له كأفضل مخبز في بافاريا بأكملها!

مخبز نيوماركتر فيهل: تم التصويت له كأفضل مخبز في بافاريا بأكملها!

في استطلاع مثير أجرته مجلة Genuss فالستاف تم التصويت على مخبز Feihl من نيوماركت في der Oberpfalz باعتباره المخبز الأكثر شعبية في بافاريا. الجائزة هي نتيجة تصويت استمر ثلاثة أسابيع سُمح فيه للقراء باختيار مفضلاتهم. يُظهر هذا التكريم مرة أخرى مدى أهمية الجودة الحرفية وولاء العملاء في فن الخبز.

مخبز Feihl، الذي يديره الأشقاء أندرياس (42 عامًا، إنتاج)، ويوهانس (40 عامًا، إدارة) وفيليب فيهل (33 عامًا، مبيعات)، أخذ زمام المبادرة بمفهومه المدروس جيدًا وشغفهم بمهنة المخابز. مع ما مجموعه 37 موقعًا في منطقة نورمبرغ ونيوماركت، يتمتع مخبز العائلة بقاعدة عملاء مخلصين يقدرون الجودة العالية للمنتجات. وعلى موقع إنستغرام، شكر الأخوان بحرارة فريقهم وضيوفهم على الدعم الذي أدى إلى هذا النجاح.

تصنيف قوي لمنطقة بالاتينات العليا

مخبز Feihl ليس وحده. وفي التصنيف البافاري، تأتي المخابز التي تعزز الحرف التقليدية في المركزين الثاني والثالث. وصل الخبازون الأحرار أرندت إربيل من داتشسباخ إلى المركز الرابع. من ناحية أخرى، وجد Dorfbackhaus Sinzing من منطقة Upper Palatinate نفسه في المركز الثاني قبل الأخير. تظهر هذه النتائج أن شعبية المخابز غالبًا ما ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة المنتجات المقدمة وارتباطها بالمنطقة.

ولكن لا يتم وضع القيمة على الخبز التقليدي في بافاريا فقط. كما أن هناك مبادرات على المستوى الدولي تدعم الحرف اليدوية. مشروع مثير جدا للاهتمام صوفيا ، وهو تعاون بين الفريق الإيطالي في Slowness والشيف الدنماركي فريدريك بيل براهي. هدفها هو تعزيز التقاليد الحرفية للخبز ومعالجة مظالم إنتاج الغذاء الصناعي. ولهذا يستخدمون فقط الحبوب من صغار المزارعين العضويين في شمال أوروبا ويعتمدون على مبادئ الحركة البطيئة.

يوضح التزام مشاريع مثل "صوفي" وجائزة مخبز Feihl أن الاهتمام بالمخبوزات عالية الجودة والمصنوعة يدوياً مستمر في النمو. يقدر الناس الجودة التي تأتي من المنطقة وهم على استعداد لبذل جهد إضافي لتحقيق ذلك. إن البراعة في اختيار المواد الخام، إلى جانب جرعة من الشغف، تصنع الفارق - وهذا بالضبط ما ينعكس في المخابز الشعبية.