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Neumarkter Bakery Feihl: ¡elegida como la mejor de toda Baviera!
La panadería Feihl en Neumarkt fue elegida como la panadería más popular de Baviera. El voto de los lectores de “falstaff” demuestra tradición y calidad.
Neumarkter Bakery Feihl: ¡elegida como la mejor de toda Baviera!
En una interesante encuesta de la revista Genuss Falstaff La panadería Feihl de Neumarkt in der Oberpfalz fue elegida como la panadería más popular de Baviera. El premio es el resultado de una votación de tres semanas en la que los lectores pudieron elegir sus favoritos. Este honor demuestra una vez más la importancia que tienen la calidad artesanal y la fidelidad del cliente en el arte de la repostería.
La panadería Feihl, dirigida por los hermanos Andreas (42 años, producción), Johannes (40 años, administración) y Philipp Feihl (33 años, ventas), ha tomado la delantera con su concepto bien pensado y su pasión por el oficio de panadería. Con un total de 37 establecimientos en la zona de Núremberg y Neumarkt, la panadería familiar cuenta con una clientela fiel que aprecia la alta calidad de los productos. En Instagram, los hermanos agradecieron calurosamente a su equipo y a sus invitados por el apoyo que les llevó a este éxito.
Una clasificación sólida para el Alto Palatinado
La panadería Feihl no está sola. En el ranking bávaro ocupan el segundo y tercer lugar las panaderías que refuerzan la artesanía tradicional. El panadero libre Arndt Erbel de Dachsbach llegó al cuarto puesto. Por el contrario, la Dorfbackhaus Sinzing del Alto Palatinado quedó en penúltimo lugar. Estos resultados muestran que la popularidad de las panaderías suele estar estrechamente relacionada con la calidad de los productos ofrecidos y la conexión con la región.
Pero no sólo en Baviera se valora la repostería tradicional. También existen iniciativas a nivel internacional que apoyan la artesanía. Un proyecto muy interesante Sofía, una colaboración entre el equipo italiano de Slowness y el chef danés Frederik Bille Brahe. Su objetivo es promover la tradición artesanal de la panificación y abordar los agravios de la producción industrializada de alimentos. Para ello utilizan únicamente cereales de pequeños agricultores ecológicos del norte de Europa y se basan en el principio de movimiento lento.
El compromiso de proyectos como Sofi y el premio de la panadería Feihl dejan claro que el interés por la panadería artesanal y de alta calidad sigue creciendo. La gente aprecia la calidad que proviene de la región y está dispuesta a hacer un esfuerzo adicional para lograrlo. Una buena mano en la selección de las materias primas, unida a una dosis de pasión, marca la diferencia, y eso es exactamente lo que se refleja en las populares panaderías.