Neumarkter Bakery Feihl: Verkozen tot de beste van heel Beieren!

Neumarkter Bakery Feihl: Verkozen tot de beste van heel Beieren!

In een spannend onderzoek van Genuss magazine Falstaff Bakkerij Feihl uit Neumarkt in der Oberpfalz werd uitgeroepen tot de populairste bakkerij van Beieren. De prijs is het resultaat van een stemming van drie weken waarin lezers hun favorieten mochten kiezen. Deze onderscheiding laat eens te meer zien hoe belangrijk kwaliteitsvakmanschap en klantloyaliteit zijn in de bakkunst.

Bakkerij Feihl, die wordt gerund door de broers en zussen Andreas (42 jaar, productie), Johannes (40 jaar, administratie) en Philipp Feihl (33 jaar, verkoop), heeft met een doordacht concept en hun passie voor het bakkerijvak het voortouw genomen. Met in totaal 37 locaties in de regio Neurenberg en Neumarkt heeft de familiebakkerij een trouwe klantenkring die de hoge kwaliteit van de producten waardeert. Op Instagram bedankten de broers hun team en hun gasten hartelijk voor de steun die tot dit succes heeft geleid.

Een sterke ranking voor de Opper-Palts

Bakkerij Feihl is niet de enige. Op de Beierse ranglijst volgen bakkerijen die het traditionele vakmanschap versterken op de tweede en derde plaats. De vrije bakkers Arndt Erbel uit Dachsbach bereikten de vierde plaats. Het Dorfbackhaus Sinzing uit de Opper-Palts stond daarentegen op de voorlaatste plaats. Uit deze resultaten blijkt dat de populariteit van bakkerijen vaak nauw samenhangt met de kwaliteit van de aangeboden producten en de verbondenheid met de regio.

Maar niet alleen in Beieren wordt waarde gehecht aan traditioneel bakken. Ook op internationaal niveau zijn er initiatieven die ambachten ondersteunen. Een heel interessant project Sofia, een samenwerking tussen het Italiaanse team van Slowness en de Deense chef-kok Frederik Bille Brahe. Het doel is om de ambachtelijke baktraditie te promoten en de grieven van de geïndustrialiseerde voedselproductie aan te pakken. Hiervoor gebruiken zij alleen graan van kleine, biologische boeren in Noord-Europa en vertrouwen op de principes van slow motion.

De inzet van projecten als Sofi en de prijs van bakkerij Feihl maken duidelijk dat de belangstelling voor kwalitatief hoogstaand, handgemaakt bakgoed blijft groeien. Mensen waarderen de kwaliteit die uit de regio komt en zijn bereid daar een stapje extra voor te zetten. Een goede hand bij het selecteren van grondstoffen, gekoppeld aan een dosis passie, maakt het verschil - en dat is precies wat je terugziet in de populaire bakkerijen.