Neumarkter Bakery Feihl: Votat cel mai bun din toată Bavaria!

Neumarkter Bakery Feihl: Votat cel mai bun din toată Bavaria!

Într-un sondaj interesant al revistei Genuss Falstaff Brutăria Feihl din Neumarkt in der Oberpfalz a fost votată cea mai populară brutărie din Bavaria. Premiul este rezultatul unui vot de trei săptămâni în care cititorii au avut voie să-și aleagă preferatele. Această onoare arată încă o dată cât de importante sunt măiestria de calitate și loialitatea clienților în arta coacerii.

Brutăria Feihl, care este condusă de frații Andreas (42 de ani, producție), Johannes (40 de ani, administrație) și Philipp Feihl (33 de ani, vânzări), a preluat conducerea cu conceptul său bine gândit și pasiunea lor pentru meșteșugul de panificație. Cu un total de 37 de locații în zona Nürnberg și Neumarkt, brutăria de familie are o bază de clienți fideli care apreciază calitatea înaltă a produselor. Pe Instagram, frații au mulțumit călduros echipei și oaspeților lor pentru sprijinul care a dus la acest succes.

Un clasament puternic pentru Palatinatul Superior

Brutăria Feihl nu este singură. În clasamentul bavarez, brutăriile care întăresc măiestria tradițională urmează pe locul doi și al treilea. Brutarii liberi Arndt Erbel din Dachsbach au ajuns pe locul patru. Dorfbackhaus Sinzing din Palatinatul Superior, pe de altă parte, s-a trezit pe penultimul loc. Aceste rezultate arată că popularitatea brutăriilor este adesea strâns legată de calitatea produselor oferite și de legătura cu regiunea.

Dar nu doar în Bavaria se pune preț pe coacerea tradițională. Există și inițiative la nivel internațional care susțin meșteșugurile. Un proiect foarte interesant Sofia, o colaborare între echipa italiană de la Slowness și bucătarul danez Frederik Bille Brahe. Scopul său este de a promova tradiția meșteșugărească a coacerii și de a aborda nemulțumirile producției de alimente industrializate. Pentru aceasta folosesc numai cereale de la fermieri mici, organici din Europa de Nord și se bazează pe principiile mișcării lente.

Angajamentul unor proiecte precum Sofi și premiul acordat de brutăria Feihl arată clar că interesul pentru produse de panificație de înaltă calitate, realizate manual, continuă să crească. Oamenii apreciază calitatea care vine din regiune și sunt dispuși să depună eforturi suplimentare pentru a o atinge. O mână bună în selectarea materiilor prime, împreună cu o doză de pasiune, fac diferența - și exact asta se reflectă în brutăriile populare.