DONER DESPUTE: Η απόφαση της ΕΕ θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τη λιχουδιά!

DONER DESPUTE: Η απόφαση της ΕΕ θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τη λιχουδιά!

Pfaffenhofen an der Ilm, Deutschland - Στην Κολωνία, όπου το κεμπάπ δεν είναι μόνο μια γαστρονομική ειδικότητα, αλλά και ένα κομμάτι της κουλτούρας, φουσκώνει επί του παρόντος κάτω από την επιφάνεια και λόγω εφαρμογής σε όλη την ΕΕ από την Τουρκία. Ο διεθνής Doner Föderation (UDOFED) υπέβαλε αίτηση για την προστασία του Doner στην Επιτροπή της ΕΕ ως "εγγυημένη παραδοσιακή ειδικότητα". Αλλά τι σημαίνει αυτό για τον αέρα στο περίπτερο κεμπάπ;

Η εφαρμογή του UDOFED παρέχει αυστηρές απαιτήσεις: πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο ορισμένοι τύποι κρέατος όπως το αρνί ή τουλάχιστον 16 μηνών βοδινού. Το παρασκεύασμα παρέχει επίσης ακριβείς δηλώσεις: το κρέας πρέπει να κοπεί σε λωρίδες πάχους 2-5 mm με μαχαίρι κεμπάπ μήκους 55 cm και σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές. Pfaffenhofen/urteun-im-eu-namensstreit-steht-aus-pfaffenshofers-verkaeufer-vorgärt-18874163" class = "source_1> the donauurier < Ειδικά στη Γερμανία.

Σκεφτείτε πρώτα, στη συνέχεια, ενεργήστε

Ο πωλητής Doner σε πόλεις όπως η Κολωνία ή το Pfaffenhofen έχουν ήδη προβεί σε διατάξεις και άλλαξαν τα ονόματά τους. Οι επικριτές φοβούνται ότι θα μπορούσαν να θέσουν σοβαρά υπόψη την επιχείρησή τους εάν η εφαρμογή περάσει. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι οι αυξήσεις των τιμών είναι η σειρά της ημέρας ή ότι οι πελάτες σύντομα θα εξυπηρετηθούν τα αγαπημένα τους πιάτα ως "ακίδα λήψης". Το tagesschau παρέχει περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με αυτές τις υποτιθέμενες αβεβαιότητες.

Μια γεύση, αδιαχώριστη που σχετίζεται με ανθρώπους

Η προέλευση του κεμπάπ είναι εξίσου αμφιλεγόμενη με την προετοιμασία του. Είτε προέρχεται από την Ανατολία είτε ανέπτυξε το τρέχον όνομα και το στυλ του από τους Τούρκους επισκέπτες στη Γερμανία είναι μέρος μιας πολιτιστικής ταυτότητας που έχει διαμορφωθεί εδώ και αιώνες. Ο χρόνος περιγράφει ότι η διαμάχη για το κεμπάπ στο Τουρκικό Μ.

στη Γερμανία, όπου η βιομηχανία κεμπάπ παράγει πωλήσεις άνω των 2,4 δισ. Ευρώ, το θέμα είναι πολύ εκρηκτικό. Περίπου 18.000 έως 25.000 εστιατόρια με κεμπάπ προσφέρουν στους πελάτες τους την ειδικότητα. Παραμένει ασαφές πόσο μεγάλη θα ήταν η οικονομική επίδραση στον κλάδο εάν η εφαρμογή από την Türkiye είναι επιτυχής. Η γαστρονομία Ali Ersöz, ο οποίος έχει τρέξει ένα κατάστημα κεμπάπ για πάνω από 20 χρόνια, εκτιμά ότι ο επανασχεδιασμός των επιχειρηματικών του εγγράφων θα μπορούσε να κοστίσει περίπου 10.000 ευρώ.

συνοψίζει όχι μόνο μια ποικιλία από γούστα, αλλά και ένα ευρύ φάσμα οικονομικών και πολιτιστικών συμφερόντων. Παραμένει συναρπαστικό πώς θα συνεχίσει να αναπτύσσεται η διαμάχη με κεμπάπ για τους κανονισμούς της ΕΕ και αν τελικά η ειδική διαταγή έρχεται στην ποικιλομορφία του λαϊκού δικαστηρίου.