Регенсбург е в траур: култовият ресторант Leerer Sache затваря след 37 години!

Регенсбург е в траур: култовият ресторант Leerer Sache затваря след 37 години!

В сърцето на Регенсбург ресторантът Leerer Sack, неразделна част от гастрономическата сцена, затваря врати след 37 години. Договорът за наем изтича на 30 юни 2025 г., прекратен от пивоварната Paulaner, която е наела ресторанта. Собственикът Winnie Freisleben вече благодари на гостите и екипа на сайта на ресторанта и приема окончателни резервации до 27 юни.

Empty Bag е открита през 1980 г. и е известна не само с изисканата си кухня от Горен Пфалц, но и с многобройни културни събития. Джаз концерти, партита и обществено-политическата Пепеляна сряда бяха сред акцентите в културния център. Разнообразният програмен дизайн характеризираше Empty Bag и винаги гарантираше добро настроение.

Фонът на затварянето

Причините за затварянето са комплексни. Пивоварната Paulaner цитира „натрупани неизплатени дългове“ и липсата на жизнеспособно решение като причини за прекратяване на договора за наем. Освен това строителната площадка, която започна през август 2024 г., не беше особено полезна за ресторанта. Това доведе до затваряне и необходимост от подмяна на 2000 квадратни метра разрушени керемиди.

Фрайслебен се опита да спаси ресторанта с концепция за обновяване, но без успех. Град Регенсбург планира разговор между кмета и пивоварната, но изрази недоволство от ситуацията.

Предизвикателствата пред кетъринг индустрията

Empty Bag не е единственият кетъринг бизнес, който се бори с трудности. Според настоящите доклади една трета от ресторантите в Германия може да затворят тази година. Индустрията страда от нарастващите разходи за енергия, храна и персонал, което драстично влошава финансовото състояние на много компании.

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

Индустрията за обществено хранене е изправена пред огромни предизвикателства поради тези развития. Спадът в броя на гостите и напрегнатата икономическа ситуация означават, че много оператори трябва сериозно да се замислят за бъдещето на своя бизнес.

Празната чанта не само символизира загубата в културата на Регенсбург, но и за настоящите трудности, които измъчват цялата индустрия. Затварянето на ресторанта се възприема от мнозина като загуба на една институция - както за местната гастрономическа сцена, така и за многобройните гости, прекарали много приятни часове тук.