Ratisbona está de luto: ¡el restaurante de culto Leerer Sache cierra después de 37 años!

Ratisbona está de luto: ¡el restaurante de culto Leerer Sache cierra después de 37 años!

En el corazón de Ratisbona, el restaurante Leerer Sack, parte integrante del panorama gastronómico, cierra sus puertas después de 37 años. El contrato de arrendamiento finaliza el 30 de junio de 2025, rescindido por la cervecería Paulaner, que había arrendado el restaurante. La propietaria Winnie Freisleben ya ha dado las gracias a los invitados y al equipo en la página web del restaurante y acepta reservas definitivas hasta el 27 de junio..

El Empty Bag se inauguró en 1980 y es conocido no sólo por su exclusiva cocina del Alto Palatinado, sino también por numerosos eventos culturales. Los conciertos de jazz, las fiestas y el Miércoles de Ceniza sociopolítico fueron algunos de los aspectos más destacados del centro cultural. El variado diseño del programa caracterizó a la Bolsa Vacía y siempre aseguró un buen humor..

Los antecedentes del cierre

Los motivos del cierre son complejos. La cervecería Paulaner cita como motivos para rescindir el contrato de arrendamiento "deudas pendientes acumuladas" y la falta de una solución viable. Además, una obra que comenzó en agosto de 2024 no fue de gran ayuda para el restaurante. Esto provocó cierres y la necesidad de reponer 2.000 metros cuadrados de tejas deterioradas..

Freisleben intentó salvar el restaurante con un concepto de renovación, pero sin éxito. La ciudad de Ratisbona está planeando una conversación entre el alcalde y la cervecería, pero ha expresado su descontento con la situación..

Los retos de la restauración

The Empty Bag no es el único negocio de restauración que atraviesa dificultades. Según los informes actuales, un tercio de los restaurantes en Alemania podrían cerrar este año. La industria sufre el aumento de los costes de energía, alimentos y personal, lo que está empeorando drásticamente la situación financiera de muchas empresas..

• Die Anhebung der Mehrwertsteuer von 7% auf 19% seit 2024 ist ein weiterer Schlag für die Gastronomie.
• Durchschnittliche monatliche Einbußen von fast 4.500 Euro machen eine langfristige Planung unwahrscheinlich.
• Steigende Preise und geringere Bestellungen, wie etwa weniger Wein und mehr Wasser, belasten die Einnahmen.

La industria de la restauración se enfrenta a enormes desafíos debido a estos desarrollos. La disminución del número de huéspedes y la tensa situación económica obligan a muchos operadores a pensar seriamente en el futuro de sus operaciones..

La Bolsa Vacía no sólo simboliza una pérdida en la cultura de Ratisbona, sino también las dificultades actuales que aquejan a todo el sector. El cierre del restaurante es visto por muchos como la pérdida de una institución, tanto para la gastronomía local como para los numerosos comensales que pasaron aquí muchas horas agradables.